Плосък хляб Msemmen - мароканските гьозлеми, които трябва да опиташ
Когато става въпрос за кухнята на Мароко, неизменимата визия е за пикантни подправки, които придават нов, непредвиден усет на храната. Източната кухня в действителност е едно величие от разнородни аромати и гали небцето с забавни усети.
Точно екзотиката в кухнята прави Мароко едно от тези места, за които мислим, че съществуват единствено във вълшебните приказки. Можем обаче да се докоснем напълно действително до магията им благодарение на ястията, които обилно ни демонстрират великолепието на кулинарното изкуство.
Наред с неповторимите оферти, които сграбчват вниманието на неизкушения още кулинарен странник, има и такива марокански храни, които са семпли на пръв взор, само че крият не по-малко забавен и пленителен усет. Едно от тях е обичайната за страната закуска с мъчно за изговаряне име Msemmen.
Това е доста публикувано плосък самун от региона Магреб, който се прави от брашно, грис, масло, вода, квас и сол. Напомнящият банички самун се подготвя във форма на квадрат и се пече на специфична плоча.
Този тъничък, лоен и плосък самун, разказан в пътеводителя на Мароко, е посочен като всекидневно ядене за закуска заран, следобяд и като вечеря, със сладки или солени гарнитури.
Msemmen може да се употребява парещ или леден. То е добра основа за други ястия, разновидността му в Алжир е с лют заряд от кайма, чушка, лук, домат и подправки.
За нашата кухня усетът на обичайна закуска от Мароко не е напълно чужд. В източната част на нашата страна подготвят също обичайната тестена храна, която се назовава Гьозлеме. Вкусът на двете тестени произведения е съвсем еднакъв, въпреки че има разлика в приготвянето и съставките.
Българското предложение е без грис. В мароканския вид също така няма плънка. Българското Гьозлеме се пържи, до момента в който в Мароко пекат баничката на керамична плоча. В Африканската страна наложително мажат този марокански самун с масло и мед.
Закуската е толкоз известна и харесвана, че се предлага във всеки локален ресторант, както и като неизменима част от закуската в хотелите там. Това е едно от кулинарните изкушения, с помощта на които източната кухня е толкоз известна и харесвана.
