Идеи за гарнитура за риба фагри
Когато се употребява риба, колкото и добре да е приготвена, тя постоянно има потребност от някаква гарнитура. Това важи с идентична мощ за всички рибни блюда, в това число и за риба фагри.
Когато става въпрос за риба, незабавно се допуска, че картофите - пържени или задушени, са най-подходящата гарнитура за рибното ядене. Това е надълбоко неправилно. Рибата не толерира картофите, тъй като натоварването с мазнини става прекомерно тежко за храносмилателния тракт.
Едно от преимуществата на тази риба е, че съвсем не се усеща рибната миризма, а месото е внимателно и вкусно и затова може да се употребява както с гарнитури, които нямат емфатичен усет и мирис, по този начин и с такива, които ще преобладават, в случай че това е задачата.
Изборът на подобаваща гарнитура за риба фагри зависи от сезона и наличните зеленчуци сега, тъй като зеленчуковите оферти си остават най-хубавата опция за тандем с рибата фагри.
В гарнитурата за фагри е добре да участват домати - пресни или сушени чери домати, които се предлагат при готвене на рибата на фурна. В Гърция, където тази риба е на особена респект, може да се опита с нахут, който е съществена съставна част на гарнитурата, с наличие също на чери домати, лук, чесън и подправки.
Тъй като става въпрос за лека бяла риба, варивата като фасул и леща също са подобаващи като гарнитура за фагри. Любителите на пикантни усети могат да създадат гарнитурата лютива с добавка на пикантен червен пипер. Такива гарнитура е положително предложение за печена или пържена риба.
Снимка: Yordanka Kovacheva За да дадем своя дан на класиката - рибата фагри може да се сервира с картофено пюре без да се трансформира в тежко ядене. С подобаващи подправки, пюрето може да добие лют или мек млечен усет.
Почти всички зеленчуци, приготвени на пара или печени на скара могат да вземат участие като гарнитура към пържената, печената или варена риба фагри.
Целината, морковите, аленото цвекло, алената чушка, чери доматчетата на клонка са чудесна гарнитура и в това време прелестно изглеждаща декорация на блюдото. Разумно подбраните подправки ще разкрият цялото величие на блюдото.
