Баница или пита за Коледа?
Когато настане Коледа, съвсем всяка стопанка си задава въпроса какво празнично ядене да подготви за вечеря и дали да посрещне своето семейство и близки с баница или пита за Коледа. Вариантите в действителност могат да бъдат безчет, а в случай че фамилията е огромно, нищо не пречи да бъде направена и коледна пита и коледна баница.
За да впечатлите своите близки обаче, най-добре да ги изненадате с нещо по-нестандартно. Това значи, че без значение дали ще изберете баница или пита, е добре те да не са просто със сирене и яйца, а да са с друга плънка, която да пасва на празничното въодушевление.
Ето две доста лесни предписания, които биха въодушевили всяка стопанка:
Баница с печени кори и кисело зеле
Снимка: Добринка Петкова Необходими артикули: 2 1/2 чаши вода, 1 с. л. оцет, 1 с. л. олио, 1 щипка сол, брашно - колкото поеме тестото за баница, разтопено масло за намазване, 1 приблизително огромна кисела зелка, 1 чаша счукани орехови ядки, олио за задушаване на зелката
Начин на подготвяне: Плънката за баницата се подготвя, като задушавате нарязаното на ситно зеле дружно с малко лой, а най-после прибавяте към него смлените ядки.
От брашното, водата, оцета, олиото и солта замесете безпрепятствено тесто. От него отделете 4 топчета с размера на яйце. Разточете ги на кори за баница, колкото ще е тавата, в която ще ги печете. Запечете ги от двете страни във фурната и ги наредете една върху друга.
Останалото тесто разделете на 8 топчета и направете от тях питки с размера на чинийка за кафе. Намажете ги с разтопеното масло и ги съединете по 4. След това разточете 2 кори, които да са по-големи от тавата с към 8 см. Едната кора се слага върху намазнената тава и се поръсва с маслото, а върху нея се подреждат запечените кори, които се поръсват с масло и с плънката от зелето. Най-отгоре се слага втората кора и краищата ѝ се увиват. Пече се в авансово загрята на 220 градуса фурна.
Питка с маслини
Необходими артикули: 800 г брашно, 1 1/2 кисело мляко, 1 1/2 ч.л. сода бикарбонат, 3 яйца, 3 с. л. олио, 1/2 чаша пудра захар, 1/2 ч. л. сол, 100 г черни и зелени маслини без костилка
Начин на подготвяне: Всички артикули се смесват до приемането на тесто. Отделя се 1 жълтък за намазване на коледната питка, а маслините се нарязват на ситно или на кръгчета и се прибавят най-после към готовото тесто. От него се оформя питка, която се оставя да почива към 1 час. След това я изпичате в авансово загрята на 200 градуса фурна. След като е подготвена, я напръскайте леко с вода и я увийте в забрадка, с цел да омекне.
