Чужди влияния в японската кухня
Когато приказваме за японска кухня няма по какъв начин да не си представим другите типове суши, които се оферират по суши-баровете, дружно със също толкоз известните сашими или темпура.
Това обаче напълно не е единствената храна, която се подготвя в Япония.
Макар за същинска японска кухня да може да се приказва едвам след 18 в., доста ястия, които са чисто азиатски, са се трансформирали в същинско ентусиазъм за японските кулинари, които са измисли доста добавки към тях и заради тази причина се назовават национални.
Преди това Япония е била подвластна напълно на непознати въздействия във връзка с кулинарните си особености, което е подбудено най-много от нейната история, от религията която се изповядва в страната и от естествените ѝ дадености.
Ето от кои страни търпи най-силно въздействие кухнята на Страната на изгряващото слънце:
1. Китай
Влиянието на китайската просвета продължава и през днешния ден да се усеща, въпреки и не толкоз мощно. Именно на Великата Китайска империя Япония дължи своята книжовност и огромна част от обичаите и традициите си. И освен.
Така известното фиде със зеленчуци, познато като якисоба и фидето с бульон, което на японски е рамен, в действителност са китайски национални ястия, а не японски.
Това комплициране се дължи на близостта в културното и кулинарното отношение на двете страни, като образец за това е, че и наричаното от нас китайско зеле, в действителност е японски артикул.
2. Индия
През 20 в известният индийски герой за самостоятелност Раш Бихари бяга в Япония, търсейки избавление от преследващите го управляващи.
Там става доста прочут и научава локалното население по какъв начин да си подготвя ориз с къри, който през днешния ден е прочут като каре райсу и се смята за традиоционно японско ядене.
3. Португалия
С идването на португалските мисионери в Япония те се пробват да наложат християнството като вяра. Естествено не съумяват с това си начинание, само че донасят със себе си и доста забавни рибни предписания, измежду които и прословутата темпура- кулинарната горделивост на Япония.
4. Обединено кралство Великобритания
Именно от англичаните произлиза и ястието никуяга, приготвяно от задушено месо с картофи.
