Вкусни рецепти за ретро торти
Когато приказваме за ретро торти, това не значи, че става въпрос за съвременни торти, при които се употребяват всевъзможни нововъведения в сладкарското изкуство, само че са украсени с ретро коли, с хора, облечени в ретро жанр или каквато и да е друга декорация, която по нещо припомня за понятието " ретро ".
В случая става въпрос за този тип торти, които с обич са приготвяли майките и бабите ни за най-тържествените мотиви и които продължаваме да консумираме на драго сърце, стига да можем да си ги приготвим сами. Ето 2 предписания за ретро торти, трансформирали се в същинска класика:
Торта Добуш, обичана на Австро-Унгарската императрица Елизабет
Необходими артикули: 3 ч. ч. захар, 350 г масло, щипка сол, 1 бр. бакпулвер, 3 яйца, 500 мл прясно мляко, 4 1/2 ч. ч. брашно, 2 жълтъка.
Начин на подготвяне: От 100 г разтопено масло, 1 ч. ч. захар, яйцата, солта и към 1 1/2 от брашното, което е размесено с бакпулвера, се оформя безпрепятствено тесто. Разделя се на пет топки, от които се разточват блатове за торта и се пекат за към 5 мин. всяка на авансово загрята на 180 градуса фурна.
Отделно 1 ч. ч. захар се карамелизира и към нея се прибавя към 1/2 ч. ч. вода, Слага се още веднъж на котлона и се бърка до разтапянето на карамела. В различен съд се поставя млякото да се вари с 4 с. л. брашно до приемането на крем.
Към него се прибавя крем карамелът и всичко се разбърква и оставя да изстине. Масленият крем се подготвя от разрушените 250 г масло с 1 ч. ч. захар и жълтъците. Двата крема се смесват и се порцират, с цел да може да остане крем за намазване на тортата и от горната страна.
Всеки блат се намазва и се реди красива торта, която най-после се покрива с крем и от горната страна се украсява с натрошена карамелизирана захар.
Торта Маркиза
Необходими артикули: 250 г масло, 250 г пудра захар, 3 яйца, разграничени на жълтъци и белтъци, 150 г разтопен и охладен шоколад, мармалад или сладко от плодове по избор, 1 опаковка бишкоти, разрушена сметана и настърган шоколад за декорация.
Начин на подготвяне: Прясното масло, пудрата захар и жълтъците се разрушават до приемането а хомогенна примес. Към тях се прибавят шоколада и разрушените на сняг белтъци. Бишкотите се намазват с мармалада и с една част от тях се покрива дъното на формата за тортата.
Останалите бишкоти се подреждат изправени и се подреждат към периферията на съда, а кремът се изсипва в средата. Тортата престоява 1 нощ в хладилника, обръща се и се украсява с разрушена сметана и настърган шоколад.
