Как да сготвим домашна супа за душата?
Кое е това ястие, което може по едно и също време да ни стопли, да укроти глада ни и да ни достави витамини, фибри и минерали, без да качваме телесна маса. Това е домашната чорба, несъмнено. Тя постоянно би трябвало да участва на нашата софра. Всяко семейство я обожава, тъй като се подготвя бързо и елементарно и постоянно е вкусна.
Но с цел да е потребна за здравето, би трябвало да избираме сезонни зеленчуци, отгледани допустимо най-близко до нашето обитаемо място, водата да е изворна или филтрирана, солта - малко, а богатите на антиоксиданти подправки, чесън и лук - огромно количество.
Българската стопанка е ужасно изобретателна и съобразителна във връзка с запазване, консервиране и заледяване на огромна част от продуктите, влизащи в състава на едно ядене. Още от пролетта стартирам подготовката за набиране на артикули.
Като резервирам скъпите съставки, съхранявайки и подготвяйки по верния метод продуктите, моето семейство получава разнообразна кухня с помощта на грижата и вниманието за това.
Заготовки и съставки за чорба
Снимка: ВИЛИ-Виолета Матева Да стартираме със зелените артикули - да замразим спанак, нарязан на ситно, зелен лук, да консервираме лапад, да съберем и изсушим коприва, ето част от концепциите за превъзходна зелена чорба в зимният интервал. По този метод и приготвянето на бульоните е приятна задача. Приготвени от свежи и сезонни зеленчуци, замразени на порции или в торбички за лед, като кубчета - концепциите ни носят улеснение когато и да е.
Супите, основани на леща, гъби, пилешко или пуешко месо, елементарно могат да се трансфорат в само ядене. Прекрасно знаем, че в забързаното всекидневие, стрес и затънал метод на живот избираме бързото похапване на нещо, с цел да заситим глада. Това не е верният вид и за мен постоянно той има решение.
Никак не е комфортно да си вземем купа със чорба, колкото и да ни се желае, по време на работа. Затова по-удачен вид е пасираната чорба - комфортно, питателно и засищащо, отпивайки я с прясно изцеден от сутринта лимонен сок.
Подправки за домашна чорба
Подправките са доста значими и незаместим артикул за приготвянето на всяка хубава домашна чорба. Всяка ароматна тревичка има собствен принос за усета и за здравословните качества на супата. Най-добре се съхраняват през съответния за тях сезон /най-вече края на лятото и есента/, като се замразяват в прясно положение или като изсушена фалшификация. Така си спестяваме неудобството, изключително през зимата, да ги закупуваме от пазара безвкусни, с неприятно качество и без мирис.
Най-желаните подправки са и скъпи за нашето здраве, като се изключи че те усъвършенстват качеството и на бульоните, които подготвяме.
- Магданоз - укрепва сърцето и е потребен за зрението;
- Джоджен /гьозум/ - той е потребен за стомашно чревния тракт и за нашето храносмилане;
- Кимион - оказва помощ за подуването на корема;
- Мащерка - Действието е антисептично;
- Девисил - оказва помощ при изтощение;
- Чубрица - понижава образуването само че газове.
Предимства на домашната чорба
За разлика от домашните супи готовите съдържат прекомерно доста сол. По същата причина избягвайте купешките кубчета бульони, които съдържат много консерванти и подобрители.
Научни проучвания от дълго време сочат, че в случай че всеки ден заменяме две съществени ястия с две порции чорба, ще имаме 50% по-големи шансове да понижим и телесното си тегло.
Това е по този начин, тъй като при един и същи брой калории супата съдържа повече вода и заема повече място в стомаха, като основава възприятие на задоволеност и обезпечава огромно количество сила.
Едни от най-любимите супи у нас са пилешка чорба, чорба топчета. От години все по-голяма известност набира подправената шкембе супа.
