Най-популярните ястия от руската кухня
Кое е първото ядене, което си представяте, когато чуете съветска кухня? Може би съветска салата? Е, ще ви разочароваме, тъй като известната съветска салата въобще не е съветска, а френска. В самата Русия я назовават френска салата или салата Оливие – на името на основния готвач от Ермитража, който в действителност я измислил.
Тъй като е била пренесена скоро по-късно и в Русия от заместител готвача на Оливие, постоянно е наричана и съветска салата.
Всъщност някои други ястия са доста типични и известни в цяла Русия. Ето топ асортимент от най-популярните ястия от съветската кухня.
Пелмени
Това е едно от най-известните съветския ястия. Приготвя се от тесто, в което се слага авансово подготвен заряд от месо, риба, морски блага, сирена, зеленчуци – в разнообразни комбинации. Разнообразието е голямо. Така приготвените дребни тестени „ джобове “ се сваряват за няколко минути във вода и са подготвени за ядене. Подправят се с разнообразни сосове.
Гречка
За руснака животът без гречка е невъобразим. Това е толкоз типично ядене за Русия, че евентуално не съществува руснак, който да не може да си го подготви. Гречката, която е наричана и елда, съставлява зърнена просвета, която може да се употребява както солена, по този начин и сладка. Кашата от гречка е постоянно присъстваща на трапезата в Русия. От този артикул се подготвят още яхнии, салати, кюфтенца и всевъзможни ястия.
Борш
Популярната съветска чорба борш е здравословна, питателна и цялостна с витамини. Също по този начин е лека за консумация и подобаваща както за зимата, по този начин и за лятото. Приготвя се от зеленчуци и месо – най-вече алено цвекло, зеле, моркови, от време на време и картофи. Много известен е и вегетарианският вид.
Окрошка
Това е различен тип съветска чорба, която се употребява студена – сходно на нашия таратор. Названието на това ядене произлиза от съветската думичка крошить, която в превод значи накълцвам, натрошавам на дребни късчета. И фактически – нарязват се на дребни късчета разнообразни съставки като краставички, репички, лук, които се смесват с варени яйца, варени картофи и от време на време с други артикули. Всички тези наситнени съставни елементи се прибавят в мая, кефир или сурватка.
Холодец
Това може да се назова съветски еквивалент на българската пача. Приготвя се от желираща маса, охладен месен бульон и късчета месо. В някои елементи на Русия това ядене се назовава и студень, като на процедура съвсем няма разлика в съставките. Най-често се употребява свински или телешки бульон за приготвянето на холодец, а парченцата месо могат да са от главата, краката, ушите на животното.
