Кленовото дърво трябва да отговаря на определени условия, за да

Кленовото дърво би трябвало да дава отговор на избрани условия, с цел да може да се употребява за добиване на кленов сироп. Кленовите дървета са шест типа, само че за извличане на кленов сироп се употребява един тип, който се назовава Захарен клен. От това дърво, което се назовава още корав клен, се добива кленов сироп, който има най-хубавото качество.

За да добием сироп от кленовите дървета, се пробива кората на клена и се събира сокът. Той съдържа огромно количество вода и по тази причина се постанова да премине развой на загряване, с цел да се изпари водата.

Дървото, от което се добива кленов сироп, не би трябвало да е на по-малко от 30 години. Диаметърът му би трябвало да е най-малко 12 сантиметра.

Когато дървото стартира да цъфти, тогава към този момент не е уместно време за извличане на кленов сок. Това нормално е при първите по-топли нощи напролет. Времето, уместно за рандеман на кленов сок, е 1-2 месеца. Най-силен е добивът за интервал от 10-15 дни.

За да не бъде унищожено кленовото дърво би трябвало да бъде следен добивът на кленов сироп. Той не би трябвало да надвишава 10 % годишно.

От едно кленово дърво добивът за сезона е към 10 литра. Tова количество е задоволително за приготвянето единствено на 1 литър кленов сироп.

Концентрацията без добавки води до приемане на кленов сироп. За съпоставяне в 50 мл кленов сироп има толкоз калории, колкото има в 1 с.л. захар. Кленовият сироп постоянно се употребява като сурогат на меда.

Кленовият сироп съдържа захароза в огромни количества. Също по този начин съдържа фруктоза и минералите магнезий, калий, цинк, желязо и калций. Кленовият сироп ускорява имунната система, има антибактериално деяние и е антиоксидант.

Има два класа кленов сироп. Първият клас е А. Това е първият извлечен кленов сок от от дървото. На цвят е по-светъл и на усет не е доста сладостен. Клас А обаче съдържа минерали и витамини, доста повече спрямо клас С. Клас А можете да консумирате без обработка и е потребен за филтриране на организма. Клас С е придобит след клас А. Различава се с мрачен цвят и кондензиран сладостен усет. Той се употребява в сладкарството, както и в всекидневието като сурогат на захар или мед.

Кленовият сироп е скъпо наслаждение и по тази причина рядко се намира в чист тип. най-често в магазините е разбъркан с мед или глюкозо-фруктозен сироп. Някои компании оферират напълно реплика без никакво наличие на кленов сироп. Но чрез разнообразни химии прилича и цвета и аромата на кленов сироп. Добре е да четете състава на етикета и да не се доверявате на доста ниска цена.

От кленовият сироп се получава и кленова захар.