Любимите китайски ястия по цял свят
Китайската кухня се счита за една от най-богатите и разнородни кухни в света. Тя произлиза от разнообразни региони на Китай и е публикувана необятно в доста други елементи на света - от Източна Азия до Северна Америка и Европа, Австралия, Южна Африка.
По непълни данни, през днешния ден в цялата страна съществуват повече от 5000 известни блюда, а в случай че към тях прибавим и елементарните домашни блюда, те стават безчет.
Може да се каже, че всеки регион в Китай има свои известни ястия. Столетия наред кухните от разнообразни региони са се обогатявали взаимно и са се усъвършенствали.
За дворцовата софра, наричана по този начин, тъй като е наследила кулинарията на императорската кухня, са присъщи изключително скъпите артикули, фината обработка, разнообразните и луксозни ястия. Дворцовата софра през днешния ден се състои основно от ястия, направени по предписания на императорската кухня от Цинската династия.
Независимо от обстоятелството, че в китайската кухня се пържи, тя е много здравословна. Пърженето е постоянно за доста малко, тъй че продуктите не поемат доста лой, а резервират личните си сокове. Освен това се употребяват доста зеленчуци и плодове и несъмнено подправки.
Патицата по пекински е най-популярното ядене от китайската кухня, сервирана освен в заведенията за хранене в Пекин, само че и по целия свят. Произхода на ястието се отнася към епохата на император Мин.
Процесът на приготвянето е дълъг и комплициран. Патицата се пече на муден огън, като температурата в пещта последователно пада. Често към нея се сервират специфични палачинки, в които се завива парче месо и се топи в специфичен соев сос.
Кой не обича прословутият ориз по китайски? Той е най-бързото, елементарно и вкусно ядене, с което може да поглезите вас и вашето семейство. Тъй като има редица разнообразни предписания за приготвянето му, най-автентичната включва бял ориз, китайски гъби, яйца, лентички пресни краставици и моркови.
" Сладко-кисел " е термин, който се употребява за детерминиране на готварски способи и стилове на готвене. Но може би най-честата асоциация, която вършим, когато чуем словосъчетанието е сос, част от китайската кухня.
Според някои, рецептата за сладко-кисел сос идва от китайската провинция Хунан. Но сосът там се прави от слаб оцет и захар. Може би най-известните ястия, или по-скоро меса, гарнирани с въпросния сос са прословутото пиле със сладко-кисел сос, скариди и свинско месо.
Други ястия от китайската кухня са спагети по китайски с пилешко, свинско с ориз по китайски, китайски пържен самун, китайска салата, ребърца по китайски, ориз с три типа месо по китайски, китайска салата с фъстъци, задушени картофени ленти по китайски, калмари с подправки по китайски и други.
