Ретро идеи за Руски кисели
Киселите са измежду тези десерти, които обичайно участват на съветската софра. Макар в миналото те в действителност да са били кисели на усет и да са се приготвяли най-вече от овес и грах, през днешния ден те към този момент са обичано лакомство за дребни и огромни.
Съществуват най-разнообразни предписания за приготвянето на съветски кисели и въпреки да ви се костват малко ретро, ние ще Ви предложим 3 от най-популярните:
Шипков кисел
Необходими артикули: 120 г изсушени шипки, 6 1/2 ч.ч. вода, 1 1/3 ч.ч. захар, 3 с.л. нишесте, 3 г лимонена киселина
Начин на подготвяне: Шипките се измиват, заливат се с водата, която преди този момент е загрята до кипване, и се оставят по този начин за 3 часа. Сместа се прецежда и част от нея се размива с нишестето, а останалата част се кипва дружно със захарта и лимоновата киселина. Към нея се прибавя и нишестената примес, след което всичко се сипва в подобаващи купички и се оставя в хладилника, до момента в който се охлади задоволително.
Кисел от ябълки
Необходими артикули: 5 ябълки, 1 ч.ч. захар, 6 1/2 ч.ч. вода, 3 с.л. нишесте, 3 г лимонена киселина
Начин на подготвяне: Ябълките се измиват, почистват се от семето и се нарязват на резенчета. Заливат се с водата и се с водата и се варят на слаб огън, до момента в който омекнат. Прецеждат се и още веднъж се смесват с отцедената запарка, като към тях се прибавят захарта и киселината и всичко още веднъж се оставя да кипне. Към по този начин получения сироп се прибавя и размитото с малко вода нишесте, разбърква се и се насипва в подобаващи чаши или купички, които се оставят в хладилника, до момента в който се охладят задоволително.
Кисел от ябълки и тиква
Необходими артикули: 450 г тиква, 2 ябълки, 1 1/3 ч.ч. захар, 6 1/1 ч.ч. вода, 3 с.л. нишесте, 3 г лимонена киселина
Начин на подготвяне: Ябълките се измиват, почистват се от семето и се нарязват на резенчета, а тиквата, която също е обелена и ѝ е отстранено семето, се нарязва на кубчета. Всичко се залива с гореща вода, вари се до омекване, претрива се и се смесва дружно с отварата. Към по този начин получената примес се прибавя захарта, разбърква се и се прибавя размитото с малко вода нишесте и лимоновата киселина. Отново всичко кипва, след което се поставя в подобаващи съдове и се оставя в хладилника, до момента в който се охлади.
