Киноа - златното зърно на инките
Киноата е извънредно потребна храна, която заслужава да получи почетно място във вашата кухня. Тя се отглежда повече от пет века в Андите и е известна под наименованието " златото на инките ".
През последните няколко години киноата бързо усилва известността си измежду последователите на здравословното хранене, за които са значими питателните стойности на употребяваната храна.
Тази " псевдожитна просвета " участва на от ден на ден трапези, тъй като се готви доста бързо и елементарно се комбинира с разнообразни ястия. Често служи като сурогат на ориз и макаронени произведения.
Ползи за здравето:
Киноата доставя човешкия организъм с доста повече антиоксиданти от всички други зърнени храни. Използва се в безглутеновите диети и носи доста изгоди за здравето.
Консумацията на киноа може да понижи риска от поява на:
•сърдечно-съдови заболявания;
•диабет вид 2;
•хемороиди;
•запек;
•високо кръвно налягане;
•рак на дебелото черво;
•наднормено тегло.
Какво съдържа киноата?
Киноата е богат източник на:
• Протеини - веганите и вегетарианците са влюбени в киноата, заради високия % на наличие на протеини. Анализите демонстрират, че киноата е " цялостен протеин ", който съдържа всички незаменими аминокиселини.
• Фибри. В киноата има съвсем два пъти повече фибри от останалите зърнени храни. Това значи, че може да помогне при запек, да понижи риска от появяването на хемороиди, както и да бъде съдружник в отслабването.
• Минерали, изключително магнезий - една чаша сурова киноа има 83% от целесъобразната дневна доза магнезий.
• Желязо - в една чаша неварена киноа има 43% от целесъобразната дневна доза на желязо.
• Рибофлавин (B2). Рибофлавинът, както и магнезият, може да помогне за попречване и понижаване на главоболието.
Киноата не съдържа глутен и доста елементарно се усвоява от организма. Все повече хора се пробват да изхвърлят глутена от диетата, тъй че киноата отлично се вписва в безглутеновата диета.
Приготвяне на киноа:
Имайте поради, че киноата набъбва по време на готвене, и че от 1 чаша сурова киноа ще получите към 3 чаши варена. Преди да започнете с приготвянето на киноата, се предлага да я измиете в цедилка и в същото време да триете с дланите. Опитайте няколко зърна и в случай че имат горчив усет, продължете с измиването.
Киноата се вари във вода. За приготвянето на една чаша киноа, са задоволителни две чаши вода. Най-добре е първо водата да заври и по-късно да добавите киноата. Варете на ниска температура 15-20 минути.
Консумирайте киноата в композиция със зеленчуци или плодове, или я прибавете в супи и салати. Бъдете изобретателни, тъй като усета на киноата разрешава безкрайни кулинарни опити.
Определено си коства да дадете късмет на киноата да обогати вашата софра и да усъвършенства живота ви!
