Кайсиеви ядки
Кайсията е извънредно потребен и апетитен плод, който е прочут още от древността поради своите скъпи качества. Кайсията е богата на фосфор, калций, калий, натрий, провитамин А, желязо и редица други значими субстанции.
Чрез потреблението на кайсии човек си набира витамини и укрепва своето здравословно положение. Но дано обърнем по-специално внимание на различен артикул свързани с кайсиите – кайсиеви ядки. Дали те са толкоз потребни като плода или крият някои непредвидени нездравословни свойства? Нека разберем това в идващите редове.
Състав на кайсиевите ядки
Съставът на кайсиевата ядка е непосредствен до този на бадема. В нея се съдържат 19% белтъчини, 53.5% мазнини, 4.5% въглехидрати, ненаситени мастни киселини, фосфор, желязо, магнезий и растителни влакнини.
Кайсиевите ядки са богати на омега-6 мастни киселини, витамини В15 и В17, А и Е, ниацин, диетични фибри, фитостероли и други.
Енергийната стойност на 100 г кайсиеви ядки е сред 500-700 ккал. Освен потребните субстанции, в кайсиевите ядки се съдържа рисковият гликозид амигдалин.
Избор и предпазване на кайсиеви ядки
Кайсиевите ядки, които купувате, би трябвало да имат прекрасен външен тип, без следи от влага или противен мирис. Съхранявайте кайсиевите ядки на изсъхнало, мрачно и ветровито място, надалеч от вода и директна слънчева светлина. Кайсиевите ядки не са доста евтини, цената варира сред 7 и 15 лева за едвам 250 година Винаги преглеждайте етикета за период на валидност и информация за производител.
Кайсиеви ядки в кулинарията
Кайсиевите ядки имат мощен и горчив усет, заради което са известни в кулинарните среди като кайсиеви бадеми или горчиви бадеми. Използват се в предписания за марципан, кайсиеви конфитюри и някои типове италиански бисквити. Може да поръсите свежата си салата с кайсиеви ядки или да ги консумирате независимо. Заменяйте рецептите, в които участват бадеми с кайсиеви ядки. Естествено, не трябва да се прекалява с количеството употребявани кайсиеви ядки.
Ползи от кайсиевите ядки
Кайсиевите ядки съдържат високи количества калий, което ги прави потребни за хора със сърдечно-съдови проблеми, само че въпреки всичко би трябвало да се употребяват не доста осолени. Фактът, че са богати на растителни мазнини, ги прави доста скъпи в битката с ранните етапи на атеросклерозата.
Съществуват редица изказвания, че кайсиевите ядки са доста скъпо средство в битката против рака поради съдържащият се в тях витамин В17. Смята се, че е задоволително да се изяждат по две-три горчиви ядки от кайсии, с цел да се понижи до най-малко опцията от разболяване с тази подла болест.
Вреди от кайсиевите ядки
За страдание се оказва, че вкусните кайсиеви ядки крият съществени здравословни опасности. Съдържащият се в тях гликозид амигдалин е доста рисков. Попадайки в стомаха, той освобождава цианиди. При огромно количество погълнати ядки, токсичността на цианидите се усилва неколкократно и може да се получи отравяне със съществени последствия.
Съдържанието на амигдалин в 50 кайсиеви ядки може да аргументи съдбовен край. Смъртносната доза амигдалин е 1 грам и се съдържа в към 100 г ядки.
В основата на рисковият отровен механизъм на цианидите е тяхната дарба да блокират доста значими ензимни системи, които вземат участие в снабдяването на клетките с жизненоважния О2.
Така резултатът е нарушаване на клетъчния метаболизъм и развиване на тъканна хипоксия – понижаване или цялостна липса на О2 в доста значими за индивида тъкани и органи. Поради тази причина в някои случаи резултатът е съдбовен. При децата доста би трябвало да се внимава, тъй като има по-голяма опция за демонстрация на токсични признаци.
Както видяхме, рисковите резултати на кайсиеви ядки се получават при консумация на огромни количества. Консумирайте ядките умерено и не ви грози риск. Все отново имайте едно мислено и в случай че се появят гадене, повръщане, намаляване на артериалното налягане, главоболие, виене на свят и уязвимост, незабавно се обърнете към здравно лице.
Козметика с кайсиеви ядки
Този тип ядки намират необятна приложение в козметиката под формата на масло. То се получава от студено пресовани кайсиеви ядки, след което се рафинира. В натурален тип съдържа огромно количество витамин F, който овлажнява и подтиква кожата.
Маслото от кайсиеви ядки е доста потребно при застаряваща и суха кожа, тъй като я подхранва, омекотява, овлажнява и тонизира. Ускорява клетъчната обмяна и подкрепя образуването на кожен колаген, забавяйки стареенето на кожата.
Маслото от кайсиеви ядки подхранва и заздравява структурата на косата. Предотвратява накъсването на връхчетата и косопад. Приема се доста добре, придава кадифена мекота и гладкост както на косата, по този начин и на кожата.
