Най-популярните видовe кашкавал от цял свят
Кашкавалът или по този начин нареченото жълто сирене е една най-разпространените храни освен у нас, само че и в целия свят. Този млечен артикул се употребява при изработката на сандвичи, пици, спагети, запеканки и най-различни други специалитети. Ето негови разновидности, които си заслужава да опитате най-малко един път.
Гауда
Жълто сирене от Холандия. Питите са с гладка восъчна кора и обла форма. Характерно е с финия мирис. Невероятният усет на този млечен артикул е по едно и също време сладостен и солен. Често се употребява настърган върху сандвичи, салати, паста, лазаня.
Едамер
Също холандско жълто сирене с кръгла форма, само че се среща и в други форми. Отличителна негова линия е яркочервената восъчна кора.
Ементал
Произлиза от Швейцария, само че се създава и в доста други страни като Франция, Австрия, Дания, Германия и други Има кръгла форма и естествена коричка, а обичайното му предпазване е било във винарни мазета. В Америка е доста употребен за изработката на сандвичи и хамбургери.
Овчи кашкавал
Кашкавалът от овче или краве мляко, който се подготвя в България, е емблематичен за страната ни. Среща се в правоъгълни и кръгли разфасовки. Ако кашкавалът е първокласен, би трябвало да е на конци когато го отчупиш. Използва се необятно в нашата балканска кухня за салати, плата и други.
Масдамер
Има жълта кора, от време на време покрита с восък. Има тънък орехов усет. Съчетава се чудесно със сладки виновност и плодове.
Чедър
Чедър е друго твърдо сирене, чиито корени са британски. Има гладка и твърда консистенция, а усетът му е леко солен. Отново се съчетава с алено вино. Използва се в изработката на мъфини и други солени предястия и сандвичи.
