Подправките, които правят картофите неустоими
Картофите са доста обичан от българите зарзават, който участва доста постоянно на трапезите ни. Можем да си приготвим картофи по най-разнообразни способи, също така ги прибавяме в супи, в гозби и в салати.
Изобщо, както и да сме си ги приготвили, те стават вкусни и доста елементарно се комбинират с други зеленчуци, както и с меса и не на последно място риба.
Месото в композиция със зеленчуците може да бъде мазно или по-сухо – и в двата случай, ще се получи добра манджа. За рибата не е нужен коментар – съвсем всякога гарнитурата за печена или пържена риба е салата от картофи или пък пържени такива.
До тук добре, само че знаем ли кои са подправките, които доста подхождат на картофите и допълват усета им? Като се замислим в другите гозби, които се съдържат картофи се поставят разнообразни артикули, по тази причина дано да кажем кои са най-подходящите подправки, които би трябвало наложително да прибавяме към картофите, без значение какво сме приготвили с тях.
На първо място това е копърът – не прекалявайте с количеството, само че и не го забравяйте, изключително на гозби като грах с картофи, или на обичаните картофи соте.
Една от забавните, само че по-рядко употребявани подправки за картофени вкусотии е самардала. Можете да я добавяте обилно към печени, задушени, сотирани и каквито и да било картофи.
И като става дума за копър, не можем да не отдадем нужното внимание и на магданоза – добавяйте го в края на готовата към този момент картофена яхния, също и наложително в гювеч и когато вършиме картофени кюфтета. Ако доста обичате и двата продукта, слагайте го и към салата от варени картофи.
Ако сте си купили пресни картофи, наложително сложете розмарин и малко чесън, изпечете ги с бира в тавата или с вода и се наслаждавайте на прелестния им усет по-късно. Черен пипер може да сложите на картофена чорба или на гювеч. В единия случай надробен, в другия на зърна, само че не прекалявайте с количеството – прибавете напълно малко, единствено за усет.
Ако желаете да и приготвите печени картофи с подправки, прибавете червен пипер, чубрица, малко риган и сол. Объркайте всичко това, прибавете повечко лой и просто изчакайте хубаво да се запекат.
В случай, че сте фенове на кимиона, който, знаете, има доста мощен мирис, можете да го добавяте при картофите, в случай че сте приготвили картофи с пилешко месо. Не слагайте огромно количество, с цел да не загорчи гозбата. В някои краища на България кимионът е наложителна добавка и към яхнията.
Много домакини поставят джоджен, изключително в случай че картофите са приготвени с агнешко месо – усетът става необикновен, само че месото и подправката добре се съчетават и евентуално ще ви хареса. И защото в общи линии това са главните подправки, които би трябвало да имате в кухнята си, когато приготвяте картофи, да не пропуснем да споменем и чубрица.
Напоследък много подценена с появяването на всички други миризми, само че въпреки всичко чубрицата си остава на върха на зелените подправки. Добавяйте я в картофени кюфтета и яхния.
