Тайните на вкусната картофена салата
Картофената салата е едно от най-често срещаните ястия в европейската кухня. Основната съставна част на ястието са варени картофи, които се допълват с други артикули (мариновани краставици, яйца, лук, бекон и други.
Всички артикули нормално се нарязват на кубчета и се смесват с добавки. Те могат да бъдат елементарна майонеза или с добавка на заквасена сметана, неподсладено кисело мляко или растително масло.
За приготвянето на картофена салата се предлага да се вземат такива картофи, които при варене не се разпадат. Нарязаните кубчета не би трябвало да губят формата си. Можете да сварите картофите авансово и да ги поставите в хладилника, с цел да получите спомагателна неотстъпчивост.
Ако добавите в салатата топли картофи то добавката ще бъде по-добре всмукана. Картофената салата мое да бъде като гарнитура на месни и рибни ястия.
За да приготвите картофена салата имате потребност от тенджера и купа, където да нарежете всички съставки за салатата, нож, ренде и дъска за рязане. Сервирайте салатата в нормалните чинии.
Картофите можете да варите с ципата и обелени. В първия случаи картофите ще се окажат по-малко сварени, което е по-добре за салатата. Останалите съставки не изискват специфична подготовка, с изключение на яйцата, които се варят, а останалите зеленчуци се нарязват в избрана форма.
Класическа картофена салата
картофи – 500 г
лук – 1 глава
магданоз – 0. 5 връзка
лимонен сок – 1 с.л.
зехтин – 2 с.л.
Сварете картофите в подсолена вода, като авансово ги измиете и налеете студена вода, тя би трябвало да покрива картофите. Варите ги до момента в който може да забиете вилица в тях. Леко поизстинали ги обелвате и нарязвате на огромни кубчета.
Нарежете лука (праза, зелен лук), магданоза на ситно и ги добавяте към картофите. Добавяте сол на усет, зехтин и лимонен сок, разбърквате добре. Може да замените лимоновия сок с елементарен или балсамов оцет.
