Рибата е невероятна с карамфил и маточина
Карамфилът е идеална фалшификация за пачата, както за топлия, по този начин и за желирания ѝ вид. Той ѝ придава изтънчен усет, който убива тежкия мирис на чесъна. Друга подобаваща фалшификация за пачата е черният-, червеният- и белият пипер.
Магданозът е подобаващ за разнообразни ястия от риба. Работа правят както листата на магданоза, по този начин и неговият корен. Цвят от индйско орехче, черен пипер, майорана, къри и копър придават на рибата лек усет.
Чубрица, естрагон, лук, чесън и червен пипер – в пикантен и сладостен вид, както и розмаринът, кимионът и бялата горчица също добре се съчетават с риба. Пащърнакът, ментата и дафиновият лист също се „ схващат ” с морските специалитети.
За пържената риба босилекът е страхотна фалшификация. Той омекотява тежестта на мазната пържена риба. Черният пипер, както и другите типове зелени подправки като магданоз и копър също са положителни другари на пържената риба.
Чубрица, къри, стрити на прахуляк бадеми – горчиви и сладки, индийско орехче, сладостен червен пипер, кардамон и кориандър вървят добре с пържена риба, изключително с по-сухата като да вземем за пример сафрид.
Когато вършиме варена или задушена риба, използвайте повечко кромид лук или зелен лук за овкусяване. Колелцата нарязан свеж лук придават спомагателен вкусов и благоуханен колорит на рибената супа.
Иначе тя се връзва добре и с джоджен, както и със сродната по мирис мента. Изсушен и стрит на прахуляк магданоз върви добре с рибена супа и със задушена риба. Дафиновият лист е подобаващ за рибена супа.
Когато варите чорба от риба, пуснете няколко карамфилчета вътре и ще усетите невероятния им усет, когато топлата ароматна чорба се озове в чинията ви, а гостите ще се чудят на какво се дължи страхотния ѝ мирис.
Колкото и да ви се вижда неуместно, пробвайте да добавите в рибената яхния или супа малко къри. Розмаринът ще се съчетае идеално с усета на сварена риба, а маточината ще я накара да ухае леко на лимон.
