Карамелизирани ябълки
Необходими Продукти
● ябълки - 10 дребни● захар - 1 ч.ч
● глюкоза - 1/4 ч.ч.
● сметана - 1/2 ч.ч. течна
● масло - 2 с.л. краве
● багра - малко алена безвредна, за по ослепителен цвят
Начин на подготвяне
Почистете ябълките и махнете дръжките. Там където са били дръжките забодете по една дървена съчка или шишче.
Сипете в тенджера захарта и глюкозата и без в началото да разбърквате, загрейте, до момента в който сместа се карамелизира. Успоредно с това загрейте сметаната в различен съд, само че без да кипва.
Махнете карамела от котлона и на тънка струйка към него прибавете горещата сметаната, като разбърквате.
Върнете тенджерата назад на котлона и разбъркайте с маслото и на слаб огън. Добавете малко багра, бъркайте до приемане на хомогенна примес и махнете от котлона.
Потопете всяко шишче с ябълка в карамелената примес незабавно. нареждайте ги върху хартия за печене и оставете да се втвърдят за 20-30 минути. По предпочитание, преди изцяло да е стегнал карамелът, оваляйте в натрошени ядки.
