Цейлонска канела - какво трябва да знаем
Канелата е една от най-ароматните подправки, които хората употребяват от епохи. Добавя се за овкусяване на разнообразни ястия, употребява се и в козметичната и фармецевтичната индустрия. Някога магическите свойства на канелата са участвали в поверия и племенни ритуали. Днес те не са известни, само че пък тя заема почетно място в кухнята ни.
Може би малко на брой от вас знаят, че всеобщо у нас се продава канела, която в действителност не е същинска. Оригиналната канела е тъй наречените цейлонска канела, а другата фалшификация е неин доста по-евтин сурогат.
Цейлонската канела идва от Шри Ланка. Поради лимитираното ѝ предложение и огромното търсене, през годините тя е станала много скъпо наслаждение за Новия свят. В Америка при започване на 20-ти век стартира вносът на нейния сурогат - касията, който вирее в по-широк ареал и по този метод е много по-лесен за набиране. Голямата част от него през днешния ден идва от Китай, Виетнам и Индонезия.
Характеристики на цейлонската канела
Мирисът на цейлонската канела е много по-деликатен спрямо мириса на канела касия, който е по-остър. Разлика има и в техния тип и усет.
Как наподобява цейлонската канела? Пръчиците на канелата от по-ниския клас не са нежни и светли като на цейлонската, а твърди, с по-тъмен цвят. Вкусът на касията е по-силен и пиперлив, до момента в който този на същинската канела е сладостен и внимателен. Емблематични предписания с тази фалшификация са канелени рулца и щрудел.
Цейлонската канела има способността да възстановява кръвното налягане и да контролира равнищата на кръвната захар при страдащите от диабет посредством стимулиране на инсулиновите рецептори, което им обезпечава по-силен афинитет към хормона, понижаващ глюкозата в кръвта. По този метод се усъвършенства и метаболизмът.
Ароматната фалшификация е мощен имуностимулант поради високото си наличие на антиоксиданти. В нея в допълнение се съдържат мощни етерични масла, известни с антимикробните си свойства. Особено ефикасна е за прекъсване растежа на бактерии и гъбички.
Заради цинамалдехида, който блокира освобождението на възпалителни сътрудници по клетъчните мембрани, постоянно се употребява в продуктите за устни - от нея те леко набъбват и наподобяват по-добре по този метод. Но дано не забравяме и аромата ѝ, който в допълнение ще ги направи по-съблазнителни.
Положителният резултат на отслабването с канела се дължи на обстоятелството, че тя попречва акумулирането на мазнините в организма и пречиства стомашно-чревния тракт. Ефектът е още по-силен в композиция с мед.
Въпреки многочислените потребни свойства на канелата, не прекалявайте с нея - целесъобразната дневна доза. е към половин чаена лъжичка. Използвайте цейлонска канела, не правете взаимни отстъпки за здравето си!
Ползи от цейлонската канела
Има доста изгоди от приема на цейлонска канела. Тя е естествено средство срещу разнообразни бактерии, вируси и инфекции. Активно се бори с тях, като в това време покачва имунитета поради своя богат състав. Някои съвременни проучвания сочат, че цейлонската канела може да има невероятни резултати за пациенти с диабет и сърдечно-съдови болести. Подправката възстановява кръвната глюкоза (кръвната захар), намалява LDL холестерола и общия холестерол и намалява равнищата на триглицеридите.
Канелата е не е просто потребна фалшификация, тя съумява да се наред в класаците с най-полезните храни, надминавайки по полза ригана и чесъна.
Вижте и още за свойствата на цейолонската канела, които я вършат толкоз потребна за здравето ни:
Тя намалява по натурален път кръвната захар;
Подобрява концентрацията и ускорява вниманието;
Облекчава неприятната мигрена и тушира нервното напрежение;
Помага в битката с настинките, грипа, неприятния мирис и болките в гърлото;
Приемано вътрешно и прилагана външно, цейлонската канела резервира кожата млада по-дълго.
Диета с канела
Според експертите по здравословно хранене канелата може да ни помогне в битката с непотребните килограми, защото форсира изгарянето на мазнини. От друга страна, не трябва да забравяме, че цейлонската канела понижава и апетита, оставяйки ни с възприятието, че сме по-сити от нормално. За да се възползвате от диетичните свойства на цейлонската канела можете умерено да поръсите с нея млечен крем или пък обичаното мляко с ориз. Така ще се насладите на вкусна и питателна следобедна закуска или пък бърз десерт.
Известна е диета с канела, която включва прибавяне на 1 ч.л. канела и 1 с.л. мед към топла вода. Тази примес се приема рано заран като средство за размразяване на килограмите.
Чай с канела
Чаят от канела е ароматна топла напитка, която може да обезпечи няколко изгоди за здравето. Ето някои от тях:
Той е цялостен с антиоксиданти, които ни оказват помощ да запазим здравето си положително и да се усещаме цялостни с сила. Освен това чаят от канела може да понижи възпалението и да усъвършенства работата на сърцето. Чаша чай от канела понижава кръвната захар. Но внимавайте – в случай че кръвната ви захар е ниска по принцип, такава напитка може да ви накара да се чувствате замаяни. Чаят с канела подкрепя отслабването и оказва помощ да понижим обиколка на талията. Едни от най-мощните свойства на цейлонската канела и канеления чай като цяло са антибактериалните и противогъбичните свойства въобще. Друга изгода на чая е намаляването на досадните и непоносими признаци на предменструалния синдром, вкючващи болки, тежест, раздразнителност.
Масло от канела
Канелата има невероятни изгоди за кожата. Като това важи както за маслото от канела, по този начин и за маските с канела.
Етеричното масло от канела може да се употребява за лекуване на акне, както и за битка със напрежението, инфекциите, умората. Заради приятни си и отпускащ резултат може да се употребява в дифузери за ароматерапия и вани. Имайте поради обаче, че би трябвало да сте доста деликатни при дозирането му, защото може да аргументи неспокойствие на кожата ви. Преди да го приложите за пръв път, го тествайте първо на дребен сектор от кожата си и изчакайте 24 часа, за възможна странична реакция. Ако всичко е наред, може да продължите с използването му. Разбира се, би трябвало да прочетете деликатно и информацията на опаковката на съответния артикул. Съветваме ви да разреждате маслото от канела, с цел да не предизвикате кожно изгаряне или раздразнение.
Противопоказания при цейлонската канела
Изброихме много изгоди от цейлонската канела, само че и тя крие някои евентуални опасности. Най-големият от тях е, че рядко можете да намерите същинската форма на тази фалшификация. Обикновено вместо нея се предлага другата канела – касия, която с високо наличие на кумарин, а пък той може да е рисков за черния дроб и отровен. С оглед на огромното количество от канела с неуточнен генезис може да е противопоказно за хора с чернодробни проблеми.
Ето за какво ви съветваме да се консултирате със експерт, в случай че желаете да добавите канела в менюто или диетата си, само че имате хронични чернодробни болести.
Обърнете внимание и на други странични резултати от банкет на канела в огромни количества. Потребители на продукта оповестяват, че канелата може да провокира алергия, съпровождана от сърбежи в устата празнина, отичане на езика или устните, парене.
При умерената консумация на канела обаче не би трябвало да имате проблеми. Както разбирате, има доста удобни резултати от тази фалшификация. Затова не се колебайте да си приготвяте по-често сладкиши с канела, баклавички, меки курабии, сиропирани тиквеници и други сладкиши, където тази фалшификация постоянно ще откри уместно място. А може да я употребявате и за обогатяване на усета на кафета, еспресо и други.
