Калпазанска спаначена баница
Необходими Продукти
● спанак - 250 г● зелен лук - 4 стръка
● копър - 3 стръка
● брашно - 1 ч.ч.
● бакпулвер - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● яйца - 2 бр.
● масло - към 50 г разтопено
● кашкавал - 100 г
● сирене - 100 г
● пармезан - 2 с.л.
● олио
● черен пипер
Начин на подготвяне
Зеленият лук се наситнява. Спанакът се измива и нарязва.
В малко сгорещено олио се запържва зеленият лук, до момента в който омекне - 1-2 минути. Добавя се половината спанак и се запържва, до момента в който омекне.
Повтаря се и след прибавянето на втората половина. Поръсва се с малко сол и черен пипер на усет. След това се отстранява и се оставя да изстине.
В огромна купа се разбъркват брашното, бакпулверът и солта. Прибавят се млякото, яйцата, разтопеното масло и се смесва всичко.
Изстиналият спанак се изцежда добре. Прибавя се към сместа. Добавя се и копърът, след което и настърганият кашкавал и натрошеното сирене. Всичко се разбърква, с цел да се смеси добре.
В намазнена тавичка се разпределя сместа отмерено.
Отгоре соленият кекс се поръсва пармезанът. Пече се баницата със спанак се към 40 минути на 170 °C или до суха съчка и златист тен.
Преди разсичане на калпазанска спаначена баница се изчаква към 15 минути да поизстине.
