Хранителна стойност на картофи и ориз
Калории, мазнини и протеини
Ако се пробвате да отслабнете посредством следене на приема на калории и мазнини, оризът и картофите могат да ви бъдат от изгода. И двете са съвсем без мазнини, с по-малко от един грам мазнини на порция.
Те също са сходни по наличие на калории. В чаша елементарна бяла ориз има 242 калории, а кафявия ориз съдържа 216. В един междинен по величина печен картоф се съдържат към 230 калории. Оризът е с 4.5 до 5 грама протеини на чаша, което е по-малко от протеина в картофите с към 3 грама.
Фибри
Трябва да знаете, че по-голямата част от питателните субстанции са в картофите, а не в кожата им, защото доста хора имат вяра, че кожата оказва помощ да се задържат питателните субстанции в картофите и прибавя наличие на фибри.
Кафявият ориз е пълнозърнеста храна, която обезпечава 3.5 грама фибри на чаша, до момента в който същото количество бял ориз има единствено 0.6 грама фибри. В един междинен печен картоф има към 3 грама фибри, в случай че го ядете с кожата, и 2.3 грама, в случай че го ядете без нея.
Ако се пробвате да увеличите приема на фибри, печените картофи и кафявият ориз са по-добър избор от картофеното пюре и белия ориз.
Витамини
Една чаша ориз обезпечава една трета от целесъобразната дневния банкет на витамин B6, който оказва помощ на тялото да поддържа здрави червени кръвни кафези. Той също по този начин ви дава 10 % от количеството ниацин, който ви е нужен, и незначителни количества тиамин, рибофлавин, а също по този начин и 180 микрограма фолиева киселина.
Картофите ви дават половината от дневната стойност на витамин B6, 45 % от витамин С и дребни количества тиамин, рибофлавин и фолиева киселина.
Минерали
Тъй като картофите се отглеждат подземен, те оферират богат набор от минерали, което оправдава пониженото минерално наличие на ориза. Въпреки че оризът има три пъти повече желязо от печените картофи, картофите обезпечава пет пъти повече калций, два пъти повече фосфор и 14 пъти повече калий, съперничи на богати на калий храни като бананите, спанака и броколи.
Оризът и картофите съдържат почти същото количество на цинк и магнезий.
Гликемичен показател
Гликемичният показател на храните е мярка за това какъв брой евентуално е да се увеличи равнището на глюкоза в кръвта. По-ниския гликемичен показател демонстрира по-безопасните храни за диабетиците. Той варира доста според от типа на картофите или ориза, с който се храните.
Белите картофи имат гликемичен показател 50, а червеникавокафявите картофи имат гликемичен показател 85. Белият ориз и кафявият ориз попадат сред тези числа, с гликемични показатели 64 и 55.
Като цяло картофите съдържат повече витамини и хранителни субстанции от ориза, само че когато добавите гарнитурата като масло, сметана, сос, бекон и сол, броят на калориите и мазнините се усилва доста.
За да се резервира храната питателна и здравословна, ограничете тези капризи и изберете по-ниско калорични, здравословни подправки като чесън или зехтин.
