Роля на Катерина Медичи за формирането на френската кухня
Какво сте чували за френската кухня? Че тя е най-изтънчената и изискана кухня в света? Кухня, в която, преди всичко, е качеството, а не количеството. Кухня на положителни маниери и обноски. Кухня, която е безусловно угощение за сетивата! Да, това в действителност е по този начин!
Също по този начин евентуално знаете и с каква храна се славят френските готвачи - трюфели, месни специалитети от патешко и агнешко, голямо многообразие от засукани ястия от морски деликатеси, както и невероятни сладкарски шедьоври. Отново няма да спорим с вас, по този начин е!
Но едва ли знаете, че с цел да се трансформира френската кухня в толкоз добра и международно известна, би трябвало да се търсят не толкоз нейните френски корени, а италианските. Защото това, което сега е френската кухня, се дължи най-много на ролята, която е изиграла за образуването ѝ Катерина Медичи, представителка на известния флорентински жанр Медичи.
За френските сирена, масло, вино и даже кроасани, французите би трябвало да благодарят точно на нея.
Да се върнем обратно във времето и по-конкретно към далечния 16-ти век, когато през 1547 година 14- годишната Катерина Медичи се омъжва за също толкоз годишния Анри, наследник на френския крал Франсис Първи.
Катерина Медичи идва във Франция обаче освен придружавана от придворните си дами и прислужници, само че и от знатни италиански готвачи, винари, лозари, градинари, сладкари и така нататък, които в действителност са преотстъпени от нейния татко като брачен подарък за двойката.
Макар французите да не са доста съгласни с този факт, тяхната кухня е изключително мощно повлияна от флорентинската, която по това време била в същински напредък. Благодарение на флорентинските градинари французите се срещнали и почнали да отглеждат доста непознати за тях плодове и зеленчуци.
Дошлите от Флоренция лозари и винари предали своя поминък на французите, а френските готвачи почнали да подражават на флорентинските си " сътрудници ". Така постепенно във френската кухня влизат доста свежи плодове и зеленчуци.
Всъщност точно по времето на Катерина Медичи и Анри дворцовите празненства преднамерено стават от обилни по-пищни, а поднасяните ястия - от изискани по-изискани.
И въпреки френска кухня да е имало и преди появяването на Катерина Медичи във Франция, за образуването на изискана френска гастрономия може да се приказва едвам след мощното въздействие, което оказват флорентинските готвачи върху нея.
А с цел да усетите усета на съвременна Франция, разгледайте нашите оферти за:
- френски салати;
- френски хляб;
- френски торти.
