Маринати за перфектния шашлик
Какво показва шашликът? Противно на общоприетото мнение, това напълно не е просто месо, нанизано на шиш. Приготвянето му се е трансформирал в същински обред за доста мъже.
От извънредно значение е да се знае, че шашликът не се пържи, нито пък се пече във фурна. За неговото подготвяне е належащо да разполагате с задоволително свободно време, пространство и скара на въглища.
Всичко това е изискване, в случай че желаете да се сдобиете с един същински и апетитен шашлик. Разбира се, електрическата скара също е добър вид, само че няма да постигнете аромата и сочността, които дават въглищата.
Времето, належащо за готвене върху жаравата, нормално е 15-20 минути. За да не изсъхнат шишчетата, още с слагането им на скарата, би трябвало да ги завъртите от всички страни, с цел да ги запечатате.
След това умерено може да ги оставяте да се пекат по 5-10 минути от всяка страна. Тъй като сезонът на топлите вечери, прекарани навън, е пред нас, през днешния ден ще ви представим няколко апетитни предписания за шашлик, с които ще впечатлите всичките си посетители.
Шишчета, мариновани в лук
Както може да предположите, за тази рецепта ще имате потребност от в действителност огромни количества лук - 6-7 белени глави. Може да добавите и няколко резена патладжан или червени чушки за повече мирис.
Смесете зеленчуците с няколко капки соев сос, като добавите и нарязаното месо. Поръсете с черен пипер, само че не добавяйте сол, защото тя стяга месото, което го прави жилаво. Оставете всички съставки в хладилника най-малко за 1 час, а по-късно преминете към реденето на шашлика.
Майонезена марината
Грубо нарежете месото на части и го подправете с подправките, които желаете. След това прибавете 1-2 супени лъжици горчица, 4-5 глави лук, нарязани на кръгчета, 1 супена лъжица соев сос и най-малко 2-3 супени лъжици майонеза (зависи от количеството месо, което ще приготвяте).
Противно на упованията на мнозина, маринован по този метод, шашликът придобива извънредно тънък и гальовен усет, а не тежък.
Марината с кисело мляко
Една кофичка пълномаслено кисело мляко се смесва с 3-4 скилидки нарязан чесън, куркума, изсъхнал карамфил и кардамон. Тази марината пасва най-добре на пилешко месо.
Още предписания на шиш: Агнешки шашлик, Шишчета от свинско, Комбиниран шиш, Свински шишчета, Агнешки шишчета, Пилешки шишчета, Свинско на шиш, Шишчета с пачи сърца, Агнешко шиш кебап.
