Какво е Коледа без коледните сладки! Сигурно ще се съгласите,

Какво е Коледа без коледните сладки! Сигурно ще се съгласите, че приготвянето им е толкоз значимо, колкото и пакетирането на подаръците. Защото сладките изкушения са освен част от празника, само че и от подготовката за него. Когато целият дом ухае на вкусна комбинация от печено тесто, прегоряло масло и канела доста преди да замирише на печена пуйка.

Хората по целия свят имат своите сладки обичаи и невероятни предписания за коледните си десерти. Едва ли в миналото ще ни се случи да бъдем във всяко кътче на планетата за Рождество, само че сигурно можем да си изберем един от сладкишите му и да вкусим страстите му.

Предлагаме ви малко предпразнично пътешестване в света на най-известните коледни сладкиши.

Бунюелос (Buñuelos)

Бунюелосите са традиционнен коледен сладкиш в Испания и Мексико. Те са вкусни понички, които се сервират нормално пълнени или гарнирани. Произхождат евентуално от мавританско или еврейско ядене и са се популяризирали в други страни след изгонването на евреите от Испания.

Бунюелосите са направени от тесто с мая, ароматизирано с анасон и разточено. Когато е готово за готвене, то се нарязва на части и се пържи. След това се подправя, като най-често като се цялостни с мармалад.

Традицията повелява девет дни преди Коледа да се ядат бунюелоси, а чиниите им да се чупят, с цел да се притегли шансът.

Коледна торта Павлова (Christmas Pavlova)

Коледният десерт на австралийците и новозеландците е фамозната торта Павлова (Christmas Pavlova). Нейната история е толкоз забавна, колкото вкусни са и частите ѝ. Зад името ѝ се крие една съветска балерина от началото на 20 век, поради което и самият десерт е лек и изтънчен като нежна балерина.

Той е изработен от целувчен блат и лека сметана, гарниран с пресни плодове, очевидно въодушевен от грациозността на танцьорката.

Легендата споделя, че десертът е фиктивен от един сладкар в чест на Ана Павлова по време на зрелище в Австралия или Нова Зеландия. Двете страни още спорят за произхода на сладкото прелъщение, само че историците клонят в интерес на Нова Зеландия.

Коледен пудинг (Christmas Pudding)

Традицията изисква приготвянето на коледния пудинг във Англия да стартира 5 седмици преди Коледа. Причината е, че един път изработен, пудингът би трябвало да бъде пропит с коняк или с фамозното бренди Арманяк. След това би трябвало да се загърне с забрадка и да се напоява всяка седмица.

Коледният пудинг е много тежък сладкиш, подготвен на пара с изсушени плодове, ядки и лой от бъбрек. Той наподобява мрачен, съвсем черен, което е резултат от потреблението на кафява захар и тъмни плодове като сушени боровинки, стафиди, бадеми и други В сладкиша се прибавя и сок от лимон и от портокал, бадем на прахуляк, малко сода за самун, индийско орехче, карамфил на прахуляк и други

Някога било традиция в пудинга да се замесват и монети, които предвещавали благосъстояние през идната година на оня, у който се паднат.

Шоколадови курабийки (Chocolate Crinkles)

Невероятно вкусните курабийки от шоколад (Chocolate Crinkles) са обичайната американска вкусотия за Коледа.

Chocolate Crinkles са дребни и хрупкави извън и меки от вътрешната страна бисквитки. Те са същинско наслаждение и заслужават да бъдат вкусвани в най-тържествените моменти.

Друга американска традиция за Коледа е в Белия дом да се дегустира Тортата на президента. Тя се прави по доста остаряла рецепта отпреди два века, процедура, която води към Ейбрахам Линкълн и която не се открива на никое място преди този момент.

Макар че рецептата за нея се пази в загадка, както и нейна фотография, знае се, че тортата на президента е напоена с мирис на розови цветове, с бренди и портокалова кора. Тя се сервира на президента постоянно на Коледа.

Сладки Лебкухен (Lebkuchen)

Сладките Лебкухен са направени от обичайно немско тесто, което може да се купи по пазарите в Германия преди празниците.

Лебкухенът е фиктивен от монасите във Франкония още през 13 век, а през 14 век сладките към този момент могат да се намерят при хлебарите в Нюрнберг.

Самото тесто, от което се вършат сладките, овкусено с подправки, също е един от героите на Коледните празници в Германия. В другите региони то се яде с конфитюр или покрито с шоколад.

Лебкхуените са най-много в кръгла форма - кръгли и захаросани.

Главни герои в състава им са медът, анасонът, кориандърът, карамфилът, джинджифилът, кардамонът, бахарът, както и ядки, най-много бадеми.

Обикновено лебхуените се покриват с шоколад, което ги прави извънредно изкусителни.

Пандоро (Рandoro)

Пандоро дружно с Панетоне е един от най-популярните сладкиши за Коледа в Италия.

Невероятно вкусният десерт идва от Венеция, където се е появил към 19 век. За да го извършите ви е необходим задоволително висок съд във форма на звезда с осем лъча.

Според обичайна рецепта Пандоро няма заряд. Той е просто поръсен с пудра захар.

Въпреки това съществуват създадени индустриално сладкиши Пандори в разнообразни типове, с цел да се открояват от съперниците си - със захаросани плодове, разнообразни кремове или шоколадова глазура.

Кутя (Кутья)

В Русия коледната софра е формирана от 12 постни ястия (без месо и млечни продукти). Сред тях Кутя е най-важното.

Кутя е знак на плодородието. Яденето се прави от зърна от жито, макове, ядки, сушени плодове и мед. Кутя се сервира главно студена. Някои избират тя да е много подсладена и прибавят в нея щипка захар.

Не е съгласно обичайна рецепта, само че пък става по-вкусно - в Кутя може да се сложат лимонова кора, захаросани подове, бадеми, халва или дребни части ябълка. Казват, че е доста вкусно, пробвайте го, в случай че имате опция.

Коледно пънче (bûche de Noël)

Десертът Коледно пънче е типично френски, само че може да се види и по празничнинте маси в целия свят.

Както се схваща и от името му, този десерт съставлява дървото, приготвено да бъде хвърлено в огъня на Коледа и има богата и цялостна със знаци история. Традицията повелява на Бъдни вечер да се откри бъдник и да се донесе у дома като безценен предмет.

Сладкишът bûche de Noël през днешния ден е е трансформирал в обичаен коледен десерт. Той съставлява руло, напълнено с крем от кафе или от шоколад.

Френски по генезис, този десерт се прави и в Белгия, Квебек, Виетнам, Ливан, във всички франкофонски страни и даже в Съединените щати.