Какавела - най-големият вид паста в света
Какавела е паста, която през последните години стана същински шлагер. Тя е най-голямата паста в света, защото диаметърът на всяка обособена какавела е към 10 сантиметра.
Какавелата наподобява на огромни тестени купички, които могат да се пълнят с друга по усет плънка – вегетарианска или месна.
Пастата какавела е на пазара от 2009 година и е единствената паста в света, която може да бъде продавана на численост.
Какавелата се продава в специфични кутии, които съдържат четири гювечета, а във всяко гювече има по една огромна какавела.
Гювечетата се създават в италиански град Салерно, а самата паста се създава в град Граняно. Пастата се изсушава при условия, които наподобяват метода на изсушаване от древността.
Тъй като по-рано пастата се е изсушавала на слънце, във фабриката, където се създава какавела, тя се суши на температура 40 градуса.
Какавелата се прави от твърди сортове пшеница, смесени с вода от района на Граняно, която е известна с минералните си соли.
Какавелата се подготвя обичайно по два метода – Соренто и Капрезе. Какавела Соренто се подготвя с домати и моцарела, а какавела Капрезе се подготвя с чери доматчета и калмари.
Какавела би трябвало първо да се свари, с цел да може да се приготви за пълнене с вкусна плънка. В огромна тенджера с вряща солена вода деликатно се поставят четирите какавели и се варят 15 минути.
Много деликатно се отцеждат. Тенждерата се цялостни с ледена вода и в нея се поставят какавелите, с цел да се охладят, а по-късно още веднъж се отцеждат.
Какавела е вкуснам в случай че се изпълни с пържен нарязан патладжан и се залее със сос Бешамел, след което се пече 20 минути на фурна. Можете да напълните какавела със примес от задушена кайма и доматен сос, а по-късно да я залеете със сос Бешамел. Какавела се поставя в тавичка, намазана с лой, и се запича до златисто.
Можете да напълните какавела със примес от крема сирене, жълтъци, сирене пармезан и подправки по усет. Друг вид за плънка на какавела са авансово задушени зеленчуци или примес от зеленчуци и пушена риба.
Ако нямате на разположение този вкусен тип паста, ви предлагаме да се спрете на по-достъпните и типичен предписания за Спагети Болонезе, Спагети Карбонара, Паста с домати и маслини, Паста с чесън и пармезан, Макарони на фурна.
