Кое ястие с кое вино върви?
Как да съчетаване вино с храна? На какво би трябвало да се обърне внимание при избора на вино? Коктейли, сладки виновност, горчиви виновност... С какви ястия могат да се комбинират? Следващите редове ще ви отговорят защо да внимавате при съчетание на виновност и храни.
Първо, би трябвало да се обърне внимание на вкусовите рецептори – солено, сладко, горчиво или кисело. По храната може да се ръководите при избора си и на типа вино.
Ако виното съдържа доста съставки, тогава виното ще е кисело. Захарта е веществото, което стабилизира киселината. Превишеното количество киселина във виното придава изсъхнал усет в устата. Ако виното е отлежало в бъчва от дъб или ванилия, ароматът на дърво е доста евентуално да се усеща.
Ако храната и виното принадлежат към една и съща просвета или имат сходни квалификации, значи ще бъдат подобаващи за съчетаване. Например, италианското вино може да се сервира с италианска храна.
Интензивният мирис на алените трапезни виновност нормално се състои от сухото вещество, което е тежък или кисел съставен елемент с пикантна нотка. Това вино може да се употребява с пикантни храни, пържоли, еленско месо, патица, гъска, и е уместно за консумация с паста.
Бялото трапезно вино е доста по-леко, макар интензивното наличие на изсъхнало вещество. Препоръчително е да се употребява с ястия като пиле, пуйка, риба, миди и ястия от говеждо месо.
Розовото вино също може да бъде сладко или кисело. Може да се комбинира с пържено пиле, миди, студена пържола. Идеално се връзва с пикник храна и вечеря на шведска маса.
Аперитивните виновност се предлагат преди ястие, защото изострят апетита. Може да се употребяват елементарни или плодови коктейли с вино. Консумират се с плодове, ядки, бисквити, кексове, курабийки или сладки сирена.
Безалкохолните и пенливи виновност са ферментирани също както другите типове виновност. Само че те минават през специфичен филтър за премахване на алкохол. Те се сервира с подобаваща храна, разграничени според от категорията - да вземем за пример аленото вино с червени меса и т.н.
