Как да приготвим най-правилно кафе?
Кафето е най-консумираната ободряваща напитка, чието тонизиращо деяние се дължи на съдържащия се в него кофеин.
Най-ароматно е кафето, приготвено директно след мелене на добре изпечените кафени зърна, които би трябвало да бъдат вярно съхранявани в компактно затворени съдове.
Основните типове кафе, които се подготвят, са следните:
- Турско кафе /натурално/ - 1 ½ чаена лъжица ситно смляно кафе и 1 чаена лъжица захар се разбъркват и се заливат с 1 кафена чаша студена вода и още веднъж се разбърква. Кафето се вари до кипване при ниска температура, с цел да се получи прекрасен каймак;
- Шварц кафе - 3 чаени лъжици едро смляно кафе се слага в подобаващ съд, залива се с 1 чаена чаша кипяща вода и съдът се захлупва. Вари се 1 минута, след което се оставя няколко минути да се утаи и се прецежда през гъста цедилка. Поднася се със захар - всеки си поставя съгласно вкуса;
- Шварц кафе меланж – съставлява примес от шварц кафе и горещо прясно мляко в съответствие 1:1. Поднася се в чаени чаши;
- Кафе еспресо - подготвя се в специфична кафеварка от 1 ½ чаена лъжица едро смляно кафе и 1 кафена чаша вода. Поднася се със захар на вкус;
- Инстантно кафе – 1 чаена лъжица разтворимо кафе се слага в чаша и се залива с 1 кафена чаша гореща или студена вода /по желание/. Количеството на захарта се дефинира от консумиращия. За да се получи каймак, инстантното кафето се смесва със захарта и се разбърква с 1 чаена лъжица вода до побеляване, след което се налива останалото количество вода и се разбърква добре. Разтворимото кафето може да се подготви и с газирана вода или лимонада;
Кафето приготвено по някои от тези способи може да се сервира в композиция с мляко или сметана /без турското кафе/.
Кафето се сервира за закуска, след храна или при посрещане на посетители когато и да е на деня.
