Как да приготвите череши във водка- тайна от кухнята на Жак Пепен
Жак Пепен, чието име знае всеки уважаващ себе си кулинар, към този момент е достигнал своята 80-годишна възраст, само че продължава да ни въодушевява със своето кулинарно шоу и с изисканите предписания, които ни предлага.
Роден е и е прекарал младостта си във Франция, където от дете се е запалил по кулинарията и е бил любим на всички от ресторанта, благосъстоятелност на неговите родители. Едва на 13-годишна възраст е почнал стаж в прочут хотел, а доста по-късно е бил персонален готвач на безчет известни персони, измежду които и самият Шарл дьо Гол.
По настояще негов дом е Съединени американски щати и то от над 50 години. Там също бързо става известен, изключително откакто отхвърля да бъде назначен като персонален готвач на Джон Кенеди.
Мотото на Жак Пепен е, че готвенето би трябвало да доставя наслаждение, а да не е просто цел и метод на препитание. Това излиза наяве и от последната му книга " Всеки ден с Жак Пепен ", която се предлага и на български език.
И откакто Ви запознахме в резюме с уменията на този кулинарен факир, сме решили да Ви предложим една негова извънредно лесна рецепта и то не за ястие, а за пиянство. Това са черешите в о-дьо-ви:
Необходими артикули: 500 г здрави и твърди череши, 1/2 ч. ч. царевичен (глюкозен) сироп, 1 1/2 ч. ч. водка.
Начин на подготвяне: Подрежете дръжките на черешите, оставяйки към 1 см от тях. В противоположен случай алкохолът, който ще добавите по-късно, доста бързо ще проникне в плодовете и те ще омекнат.
А концепцията на този плодов балсам е точно черешите да запазят доколкото е допустимо текстурата си и да си останат хрупкави. Измийте ги под течаща вода и погледнете да нямат някъде изгнили елементи, които ще би трябвало да отстраните.
В подобаващ съд смесете водката и сиропа. Изсипете отцедените череши в стъклен буркан и ги залейте с алкохолната примес, тъй че да ги покрие. Затворете херметически буркана с капачка и го оставете да отлежава за към 40 дни на хладно и мрачно място. Не се сещайте за него, в случай че е минал единствено 1 месец.
Това е наложително условия напъните Ви да не се окажат напразни. Когато настъпи избраното време извадете най-красивите си чаши за бренди и изсипете в тях няколко череши дружно с течността.
Ще можете да се насладите на приготвената от Вас напитка с към 12 напитки. Толкова излизат от приготвената доза. А положителната вест е, че можете да съхранявате черешите твърди и хрупкави повече от 2 години.
