Щети и ползи от подправките
Известната сентенция гласи, че не можеш да развалиш кашата с масло, само че можеш да развалиш ядене с подправки.
Ето за какво, прилагайки разнообразни подправки, би трябвало да знаете по кое време да спрете. С помощта на подправки можете да подобрите усета на ястието, неговия външен тип, да вземем за пример, като измененията цвета. Можете да добавите подправки, с цел да получите специфичен изтънчен мирис. Но постоянно е значимо да запомните, че усетът на ястието зависи не от количеството добавени подправки, а от умелото им потребление, в противоположен случай можете да получите противоположния резултат.
Много подправки имат способността да въздействат върху положението на продукта, да вземем за пример като вършат месото по-нежно, краставицата по- хрупкава. Малко количество маточина усъвършенства усета на билковите чайове. Понякога се прибавя към млякото, с цел да се успокои по-добре.
Предимства за подправките
Подправките се употребяват необятно като отлични консерванти. Например, звездният анасон може да усъвършенства усета на сладкото и не разрешава да бъде захаросано. Горчица убива мухъла, гъбичните формирания. Освен това пикантните растения обогатяват храната с витамини В1, В2, С и каротин, минерални соли и други потребни субстанции.
Някои подправки могат да се употребяват за медицински цели.
Например, дафинов лист оказва помощ доста добре при стоматит, отстранява шлаките от тялото, покачва имунитета, има противовъзпалителни свойства. Когато лекувате настинка, можете да вдишвате от него.
Кардамонът има лечебни свойства при храносмилателни проблеми.
Много мощното парене на чили-пипера намалява равнището на нездравословния холестерол в кръвта, подтиква изгарянето на спомагателни калории, което е доста значимо за тези, които наблюдават фигурата си.
Канелата възстановява равнищата на кръвната захар, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, има антимикробно деяние.
Етеричното масло от карамфил има лековит резултат за зъбобол, облекчава възпалението на венците, оказва помощ при бронхит и респираторни болести.
" Против " подправките
Въпреки това си коства да си напомним, че всеки орден има има и противоположна страна. Не би трябвало да забравяме, че подправките могат да раздразнят лигавицата на ларинкса, хранопровода, стомаха. Следователно, в случай че има болести на тези органи, тогава не трябва да злоупотребявате с подправките. Помнете, че всичко се нуждае от мярка. Сред диетолозите няма безапелационен отговор за изгодите и вредите от подправките. Всичко зависи от положението на тялото.
При продължителен гастрит с естествена или нараснала секреция би трябвало да се в профил от храната горчица и лук. Хрян, чесън, зелен пипер, репички могат да се употребяват в лимитирани количества.
