Какви специалитети да опитате в различните части на Испания
Изключително мъчно ще ни е в няколко реда да обхванем всички испански деликатеси, тъй като испанската кухня сама по себе си е комбиниране от доста разнообразни кухни.
Може би на напред във времето въпреки всичко изпъква средиземноморският жанр на хранене, включващ в менюто си доста риба и морски блага, потреблението на зехтин, всевъзможни пресни плодове и зеленчуци и всичко, поднесено с чаша положително испанско вино или сангрия. Да надникнем обаче из другите елементи на Испания и най-популярните тамошни деликатеси.
Деликатеси от Северна Испания и Атлантическия океан
Да, заради близостта си с Атлантическия океан кухнята на северна Испания се слави с разнообразието си от рибни ястия, като евентуално най-почитаната риба е атлантическата тресчица. Тя участва както като плънка към мекиците, известни като бунюелос, по този начин и в баничките емпанади. От нея се подготвя и известното ядене брандада, което в действителност по националност е френско. Не бива да пропущаме и типично галийския специалитет (Галисия се възприема като столица на морската храна в Испания) пулпо а фейра, който се подготвя от пипала на октопод и може да бъде освен лют, само че и искрено пикантен на усет.
Специалитети от Централна Испания
Не че тук рибата липсва, изключително упоменатата риба тресчица, за която забравихме да вметнем, че може да бъде осолена или изсушена точно за да доближи и жителите на централна Испания. Все отново в централна Испания на особена респект се радват сладкият и соленият самун, саламите и печеното месо. Естествено да не забравяме и фамозната испанска паеля или въобще всевъзможни ястия с ориз.
Специалитети от Източна, Южна Испания и Средиземноморието
Риба, риба и отново риба, уловена от плодородните води на Средиземно море. А когато не е риба, то ще са морски блага. Разликата сред усетите на испанците, живеещи в Централна Испания, е, че рибата тук се предлага най-вече панирана. Вероятно най-големият испански деликатес е пескаитос - дребни запържени рибки, които се ядат задачите, без да се отстранява главата им.
Каталонската кухня е известна с ястието Ла пикада, което се състои от счукани ядки, подправени с магданоз и и чесън, с Андалусия се смята за татковина на студената испанска чорба Гаспачо.
