Френски ябълков сладкиш Тарт Татен (Tarte Tatin)
Необходими Продукти
● брашно - 1 ч.ч.● краве масло - 125 г (студено)
● студена вода - 1/2 ч.ч
● ванилена захар - 1 пакетче от 8 г (Dr.Oetker)
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 щипка
● ябълки - 4 - 5 бр. (средно огромни - сладки)
●
За карамела
● захар - 1 ч.ч.
● краве масло - 25 г
Начин на подготвяне
В купа пресяваме брашното и режем на кубчета студеното масло. Добавяме солта, ванилената захар и захарта.
С помощта на вилица или със студени ръце с бързи придвижвания разбъркваме тестото на трохи. Прибавяме студената вода и вършим тестото на топка. Поръсваме го с малко брашно и го прибираме в плик в ледник да стегне.
Обелваме ябълките и ги нарязваме на осминки.
В тавичка, в която ще печем тарта, слагаме захарта да се карамелизира. След като се разтопи захарта, прибавяме маслото.
Подреждаме ябълките под формата на ветрило.
Тестото го разточваме съгласно размера на тавата, само че не доста тъничък лист. Захлупваме ябълките и притискаме в профил.
Печем в авансово затоплена на 200 градуса фурна до изчервяване на тарта.
Готовият и поохладен тарт го обръщаме в паница и може да се сервира с топка ванилов сладолед.
