Забравете за спагети и макарони - опитайте тази Италианска паста!
Италианската кухня е една от необятно публикуваните по целия свят.
Италианците са известни със своята паста, невероятните им пици и луксозни десерти.
Всеки от нас обича спагети, само че те са една дребна част от типовете паста, които съществуват, и от вкусотиите, които може да се подготвят с тях.
Вероятно ви се е случвало най-малко един път да отидете в магазина, решени да си купите по друга паста, да стоите пред регала с макаронени произведения и да гледате разнообразни опаковки със странни наименования, които да не знаете по какъв начин и с какво се подготвят.
На мен ми се е случвало и все съм залагала на сигурното, да си взема спагети или кори за лазаня, тъй като най-малко знам какво да ги върша.
За да се насладите пълноценно на тази кухня, е добре да знаете, че формата на пастата прави всяко хранене вкусно и даже занимателно.
- Tortellini (Тортелини)- те са тип паста с форма на пръстен и нормално се пълнят с месо, сирена или зеленчуци. Сервират се наложително в сметанов сос или бульон;
- Tortiglioni (Тортильони) - тип тръбна паста с набраздена повърхнина. Използват се за салати или с по-леки и опростени сосове. Повърхността им разрешава за по положително овкусяване и полепване на соса по тях;
- Rotini (Ротини) - паста със спираловидна форма, която идеално задържа сосовете и късчета месо. Подходящи са като декорация към салати, печени и пържени ястия и се комбинират с всеки сос;
Снимка: Стела Церковска - Ravioli (Равиоли) - наподобяват възглавнички, завършени в квадрат, овал или кръгла форма, с плънка от месо, сирене и подправки и прелестно се комбинират с червени и бели сосове;
- Pipe Rigate (Пипе Ригате) - това е дребна куха паста, леко извита и доста наподобяваща на черупка на охлюв. В единя си край отворът е необятен, а в другия край - плосък и леко затворен. Подходящи са с месо и сирена и в по изобретателни кулинарни идеи;
- Pappardelle (Папарделе) - необятна плоска паста, навита нормално като гнездо. Вървят с тежки и богати сосове и са подобаващи в зимните месеци;
- Orzo (Орзо) - паста, наподобяваща ечемик (като малко зърно). Добавя се към супи и ястия с по течна консистенция. Перфектни за салати и гарнитури;
- Farfalle (Фарфале) - с доста забавна форма на панделка или папионка. Наричат ги още пеперудки. Много добре се съчетават със сметанови сосове, в композиция със синьо сирене и салати.
