Истински и невероятно вкусен хайвер от тиквички за зимата. Съставки: 1

Истински и необикновено апетитен хайвер от тиквички за зимата.
Съставки:

1 кг обелени тиквички, нарязани на дребни кубчета, 0,5 кг червени чушки на кубчета, 450 г лук, 500 г моркови, 4 скилидки чесън, 150 мл олио, 55 г захар, 25 г сол, 0,5 чаени лъжички надробен черен пипер, 170 г доматена паста, 25 мл 9% оцет.

Получаване:
Изсипете 150 мл олио в тигана, прибавете лука, настърганите моркови, нарязания чесън, черен пипер, задушете 15 минути, като разбърквате, с цел да не загори.

След това прибавете 55 г захар, 25 г сол, тиквички, разбъркайте и оставете да къкри 40 минути на междинен огън, като разбърквате понякога. Добавете 0,5 чаени лъжички надробен черен пипер, 170 г доматено пюре, разбъркайте, задушете 15 минути.

Не забравяйте да добавите 25 мл 9% оцет, разбъркайте и тествайте дали има задоволително сол и захар.

След това оставете да къкри още 5 минути. Извадете от котлона, пюрирайте с блендер, сложете на слаб огън, оставете да заври и изключете. Подредете хайвера в стерилизирани буркани. Увийте в одеяло, обръщайки бурканите с дъното нагоре, до момента в който се охладят. Ако не обичате чушки, тогава вземете 1,5 кг тиквички (обелени).

ЗАЖЕНАТА