Любимите десерти на испанците
Испанските десерти са доста разнородни, само че има някои, които всяка една добра испанска стопанка обожава да подготвя за своето семейство. Ето някои от тях:
Сладкиши Мелиндрес
Необходими артикули: 12 жълтъка, 3 с. л. захар, кората на 1 лимон, 1 ч. л. канела, 100 г масло, 1 с. л. мастика, 200 г брашно, 4 с. л. пудра захар
Начин на подготвяне: Жълтъците се разрушават дружно със захарта, лимонената кора и канелата, до момента в който се получи относително гъста примес. Към нея се прибавя разтопеното масло, мастиката и брашното и всичко се разбърква до приемането на тесто. То се поставя в пулверизатор и върху тава с хартия за печене се оформят лентички с дължина от 10 см и широчина от 3 см. Пекат се в авансово загрята на 180 градуса фурна към 10 мин.
Крем Валенсия
Необходими артикули: 6 яйца, 250 г пудра захар, сока на 6 портокала и на 1 лимон, 8 листа желатин
Начин на подготвяне: Важно е да се означи, че този крем престоява едно денонощие, тъй че би трябвало да го приготвите един ден преди момента, в който желаете да го консумирате.
Жълтъците и белтъците се отделят. Жълтъците се разрушават до побеляване дружно с пудрата захар. Към тях се прибавя авансово изстисканият сок от плодовете и накиснатият във вода желатин.
Всичко още веднъж се разбърква добре с миксер, до момента в който се сгъсти и най-после към по този начин получената примес се прибавят последователно разрушените на пяна белтъци. Всичко леко се разбърква с лъжица и се изсипва в авансово облята с вода тава. Оставя се да желира най-малко 12 часа.
Бадемова тарта Сантяго
Необходими артикули: 8 яйца, 100 г масло, 200 г брашно, 500 г захар, 300 г смлени бадеми, 1 с. л. канела, 70 мл вино Херес, 50 г пудра захар
Начин на подготвяне: 2 от яйцата се разрушават дружно с маслото. Прибавя се брашното и се разбърква до приемането на безпрепятствено тесто, от което вършиме допустимо най-тънката кора. Поставяте я в намазана с масло и поръсена с брашно тава, като тестото би трябвало да получи формата на купа, тъй като в нея ще изсипете крема. Отделно смесвате бадемите със захарта и канелата.
Прибавя се виното и яйцата и всичко се разбърква добре. С тази примес се напълва тестената купа и краищата ѝ се изрязват. Слага се да се пече в умерена фурна за към час.
От картон изрязвате образец на кръста на Св. Яков и го поставяте върху пая. Поръсвате всичко с пудра захар и откакто махнете шаблона ясно ще си проличава формата на кръста. Сладкишът се подготвя в съвсем всяко испанско семейство в чест на настойника на Галисия, Св. Яков.
Още емблематични десерти от испанската кухня са: Чурос, Панелети, Испански шоколадов чурос, Хихонски турон, Пържено мляко, Испански сладкиш с бадеми, Оризов кейк по испанска рецепта, Флан с канела.
