Има зеленчуци, които се развалят по-лесно отколкото други. Съществува правило,

Има зеленчуци, които се скапват по-лесно в сравнение с други. Съществува предписание, че пресните зеленчуци би трябвало да се съхраняват в ледник, до момента в който се употребяват и сервират.

На процедура, има някои зеленчуци, които би трябвало да се оставят на стайна температура, с цел да се избегнат вредите, които може да провокира хладилникът. В случая това са картофи, домати, лук или бобови растения.

Как да съхраняваме пресните зеленчуци - селективни правила:

- Зелените листни зеленчуци би трябвало да се съхраняват в хартиени пликове, с цел да се всмуква влагата. В случай, че са увехнали, с цел да се освежат, се потапят в ледена вода. По време на предпазване би трябвало да сме сигурни, че външните листа не се разлагат, следователно би трябвало да се отстранят;

- Някои зеленчуци, като чушки, зелен боб, броколи, зеле, целина, краставици, лук, гъби също могат да се съхраняват във фризера, като авансово се бланшират и охладят, а по-късно може да се запазят при температура под нулата. Това е добра концепция при положение, че желаете да извършите зеленчукова супа;

- Карфиолът се съхранява в ледник, до момента в който му пристигна времето за готвене или консумация. Ако стартира да се разлага, просто изчистете пожълтелите елементи и го бланширайте, в случай че не му е пристигнал момента за консумация. След това, можете да го съхраните в хладилника за още няколко дни;

- Дори и морковите се съхраняват в ледник, до момента в който ги сготвите или консумирате. Въпреки това зеленчукът е доста резистентен, за разлика от други зеленчуци. Но постоянно се случва морковите да плесенясват при несъразмерната влага в хладилника или заради не добре затворен пакет. Добро предписание е да се съхраняват в книжен плик;

- Патладжаните и тиквичките са измежду най-деликатните зеленчуци, които изсъхват бързо, тъй че е целесъобразно да не се държат повече от 4-5 дни в хладилника. Не е целесъобразно да се замразяват, заради загубата на вода, която ще съсипе усета им и консистенцията на патладжана и тиквичката един път размразени, не е качествена;

- Доматите също може да се съхраняват в ледник, в случай че желаете да спрете зреенето за няколко дни, само че не повече. Препоръчително е да ги оставяте на стайна температура в хартиена торба, с цел да завършите процеса. Добре е да се докосвате до тях допустимо минимум, с цел да се избегне рискът от плесенясване. Можете да ги съхраните също, като ги изсушите на слънце или във фурна и да ги мариновате със зехтин.