Има рецепти, в които се изисква доматите да бъдат белени.

Новак в кухнята: Как правилно да белим домати?

Има предписания, в които се изисква доматите да бъдат белени. Ако сте попадали на такива оферти и сте се опитвали да ги белите с нож, сигурно сте се уверили, че това по никакъв начин не е елементарно. Освен това лишава прекомерно доста време и в никакъв случай не съумяват да се обелят идеално – без да се засегне месестата част или без да остане обелка по домата.

Има метод да улесните тази другояче скучна работа. За да махнете кожата на доматите, ще са ви нужни една тенджера с гореща вода, една купа с ледено студена вода, нож и несъмнено добре узрели и изцяло здрави домати.

Първо, измийте хубаво доматите. Изрежете деликатно с нож дръжките на зарзавата. След това разцепете кожата на домата от противоположната на дръжката страна – не правете бездънен прорез, а напълно леко срежете обвивката.

През това време налейте вода в тенджера и я загрейте на котлона. След като водата стане гореща, пуснете доматите - оставете ги да престоят към 15 – 20 секунди в съда. Ако доматите са по-твърди, ще са им нужни още няколко секунди, с цел да се отлепи кожата от месестата част.

За да сте сигурни дали е време да ги изваждате, погледнете местата, където сте им създали прорез – в случай че би трябвало да се вадят, обвивката им ще се е напукала.

С помощта на решетъчна лъжица извадете доматите и незабавно ги сложете в авансово квалифицираната купа със студена вода. Към студената вода можете да сложите няколко кубчета лед. Оставете ги за няколко минути, с цел да се охладят добре. След това идва и същинската част на работата, а точно премахването на обелката.

За задачата нямате потребност от нож, тъй като обелката се отстранява извънредно елементарно – използвайте единствено пръстите си. Започнете да отстранявате обелката, като започнете от местата, където към този момент се е разпукала. Ще забележите, че по този метод доматите се белят извънредно елементарно, а в последна сметка няма да ви отнеме и доста време.