Седем супер съвета за готвене с кайма
Има доста вкусни и изкушаващи предписания с кайма. При приготвянето им обаче би трябвало да се съобразим с няколко неща, а точно:
1. При отваряне на каймата, тя би трябвало да се изразходи или незабавно, или най-вече до 2 дни.
2. Ако остане от каймата, която сте взели, може да я съхраните във фризера. По този метод трайността й се удължава до 2-3 месеца.
3. Когато готвите с размразена кайма, тя би трябвало да се сготви цялата. Важно е да НЕ се замразява наново.
4. При замесването на кайма за скара (кюфтета), то тя би трябвало да узрее. Това е развой, при който каймата престоява овкусена. Препоръчително е в случай че имате време да я оставите овкусена за 12 часа, като на всеки 2-3 часа се премесва.
5. За да не се усеща доста лукът при правенето на кюфтета, той може да се мине на ренде или в чопър. По този метод няма да се натрапва усетът му.
6. При оформяне на топчета за чорба, или при оформяне на кюфтета, ръцете ви би трябвало да са намокрени с вода или да са намазнени, по този начин няма да залепва каймата по вас.
7. При запържване на телешка кайма, може да налеете вино - то, като се изключи че ще овкуси в допълнение месото, ще го направи и по-крехко.
