Как да съхраняваме пресни подправки
Има много разновидности за предпазване на пресните подправки, да ги замразите, да ги изсушите и приготвите мощни ароматни прахове - това е е доста подобаващ вид, в случай че разполагате с огромни количества зелен лук. Но по какъв начин да съхраним в свежо положение по-дълго време своите пресни подправки?
Напълнете бурканче или водна чаша отчасти с вода и поставете краищата на стъблото на билките във водата в буркана (изрежете дребна част от стръковете на подправките). Подправките би трябвало да са изсушени добре и да няма влага по тях (ако остане влага по тях, те ще се скапват доста по-бързо, по тази причина откакто ги изплакнете, ги оставете върху кухненска хартия).
Ако съхранявате билките в хладилника, покрийте горната част над бурканчето с транспарантно найлоново пликче.
Кориандърът обича хладните температури и би трябвало да се съхранява в хладилника.
Магданозът и копърът може да се съхраняват при стайна температура или в хладилника. Според Харолд МакГей, босилекът се съхранява идеално при стайна температура, а не в хладилника, тъй като е предразположен на увреждане от мраз.
Подменете водата след няколко дни и отстранявайте пожълтелите листенца, в противоположен случай зелените подправки няма да могат да запазят свойствата си. Пресен магданоз, копър, лист целина, кориандър, босилек и други пресни подправки могат да продължат да са свежи до 2 седмици или повече, когато се съхраняват по този метод.
Друг вид е да наредите свежите билки на един пласт върху леко влажна кухненска хартия (по този метод няма да могат да се смачкат), да я навиете на руло и приберете в пластмасов резервоар (ако ползвате плик има възможност да се смачкат подправките). Съхранявайте плика в хладилника.
Съхранявайте подправките, като отстранявате постоянно дребна част от основите на стъблата и премахвайте всички обезцветени или изсъхнали листа.
Някои съхраняват копър и магданоз (не би трябвало да са мокри, в случай че сте ги изплакнали, оставете ги върху кухненска хартия да се изсушат преди да ги сложите в буркана), като ги слагат в изсъхнал буркан, запечатан, който се слага в хладилника и по този метод увеличавате времето, през което той ще е пресен.
Съхранявайте босилека, като отрязвате част от основите на стъблата и поставете в купа, във ваза или буркан, с един или два сантиметра вода в дъното, тъкмо като букет цветя. Съхранявайте при стайна температура в светла зона, само че отвън директна слънчева светлина.
