Кулинарната традиция на Игнажден
Игнажден означаваме на 20 декември – това е един от най-обичаните и тачени български празници. Назад във времето на този ден хората са отбелязвали началото на новата година.
В днешно време Игнажден носи със себе си различен смисъл. На този празник в действителност православната черква уважава Св. Игнатий Богоносец. На този ден имен ден имат всички, носещи имената Пламен, Пламена, Огнян, Огняна, Иго, Игната, Игнат, Искрен, Искра, Светла.
Има няколко обичаи, които съпътстват празника, както множеството български обичайни празници. Едно от най-интересните и значими неща е обвързвано с това какъв човек ще прекрачи прага ви. В взаимозависимост кой първи ще мине през прага, такава ще бъде и идната година за фамилията, което живее в къщата.
Първият посетител се назовава полазник. Ако той има шанс, това значи, че фамилията ще се радва на доста здрава, щастлива и изпълнена с шанс и наслада година.
Често този полазник е поканен от самите домакини. Традицията повелява, откакто влезе, да разбърка авансово запаленото огнище и да пожелае на фамилията, на което гостува, да имат толкоз дечица и добитък, колкото са искриците в огъня.
Следващата стъпка на полазника е да благослови дома, в който се намира, а от своя страна домакините му се отблагодаряват с плодове. Бъдникът, който се поставя да гори на Бъдни вечер, се отсича точно на Игнажден от стопанина на къщата.
Предишния ден преди настъпването на празника се сервират единствено постни ястия на трапезата. На самия Игнажден също се похапват постни ястия – да не забравяме, че към момента е времето на постите.
Поверията гласят, че на този ден не трябва да се работи, хубаво е да се изхвърли събралият се отпадък, с цел да се отстрани злото. Не се пере, с цел да не ни застигне болест.
Освен това не трябва да се ядосваме, с цел да е мирна идната година, не трябва да даваме пари на заем и е хубаво всеки да има някаква паричка в себе си – с цел да е цялостна идната година.
Не бива да варите фасул на Игнажден, тъй като поверието гласи, че ще вали градушка. Бременните и нераждалите дами не трябва да работят, с цел да премине елементарно раждането им. Ако заченете дете на Игнажден, националният фолклор твърди, че ще се роди с кусур.
Снимка: Мария Симова Според обичая сутринта домакините би трябвало да станат рано и да изчистят комините от паяжини и сажди, след което да ги изхвърлят на открито.
В източна България на Игнажден трапезата се състои единствено от постни гозби. Всъщност това е денят на първата коледна вечеря и с нея се поставя началото на същинските коледни празници. Според традицията не трябва да ставате от трапезата по време на вечеря, тъй като кокошките ще спрат да мътят.
Идеи за трапезата на Игнажден са:
- постни сарми;
- постни пълнени чушки;
- постна баница;
- постни десерти.
Денят на Игнажден се свързва със зимното слънцестоене и с началото на новата година.
