Ето една чудесна идея за празничното меню: С този японски памучен чийзкейк ще се превърнете в истинска звезда, ще ви молят за още и още
Идват страхотни празници и занапред домакините обмислят какво да сложат на празничната софра. Освен наложителните гозби обаче през днешния ден ще ви предложим едно извънредно нетрадиционно решение – изненадайте околните и гостите си с един необикновен десерт. Японски памучен чийзкейк. Наистина, рецептата е по-пипкава, само че крайният резултат е заслужен и за императорско пиршество. Ето и нужните артикули: 250 грама крема сирене, 6 яйца, 120 грама фина кристална захар, половин лимон, настъргана кора и сок, 60 грама масло, 100 мл течна сметана, 60 грама брашно, 20 грама нишесте; за украса: сезонни плодове, пудра захар. В една купа сипете 3 пръста гореща вода. Поставете втора купа в нея, в която сте поставили крема сиренето. Разбъркайте благодарение на тел. Добавете жълтъците и разбийте още веднъж до еднородност. Добавете 60 г захар и разбъркайте. В тенджерка разтопете маслото на слаб огън. Към разтопеното масло прибавете сметаната и изчакайте да се затопли. Добавете топлата примес на тънка струйка към сместа с крема сирене при непрестанно безредие. В купичка смесете тънко брашно и нишестето. Пресейте ги през фина цедилка напряко върху сместа и разбъркайте до еднородност.
В обособена купа, благодарение на миксер, разбийте шестте белтъка, като лека-полека добавяте 60 г захар. Разбийте до образуването на меки връхчета. Извадете купата със сместа за чийзкейк от купата с топлата вода. Добавете тънко настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Малко по малко прибавете разрушените белтъци към сместа, като разбърквате деликатно благодарение на шпатула. Намаслете дъното на дълбока кръгла форма (диаметър до 20 см) и поставете кръг от хартия за печене на дъното и. Изсипете сместа деликатно. Поставете формата в огромна тава, на дъното на която сте постлали кухненска салфетка или забрадка. Налейте 400 мл гореща вода и печете в авансово загрята фурна на 200 градуса за 18 минути. След това намалете температурата на 140 градуса и печете още 20 минути. Обърнете изпечения чийзкейк върху плота и отстранете хартията за печене. Поставете чийзкейка върху поднос. Поръсете с пудра захар и украсете със сезонни плодове. Добър вкус!
