Може и да е отслабнал, но от крем карамел Краси Радков не бяга! Ето как си го приготвя
Краси Радков не се нуждае от показване. Със сигурност обаче в случай че някой се нуждае от това да се посмее от сърце – тъкмо Краси Радков е индивидът. Дори и когато не извършва професионалните си отговорности, той отново те кара да се усмихваш. Така става, като изяснява и по какъв начин тъкмо готви: „ Абе аз не съм толкоз добър в приготвянето на ястията. Търсете ме за дегустация! “ Краси признава, че е поверил тежката задача да забърква домашни гозби на брачната половинка си Станислава. „ Аз оказвам помощ – давам упътвания “, споделя още артистът. Но за обичания си десерт – крем карамел, взе участие наедно със Станислава в приготвянето. И с ненаситност изяснява по какъв начин тъкмо го вършат. Ето и нужните артикули: за крема – 8 жълтъка, 1/2 ч.ч. захар, 2 ч.ч. течна сметана, 1 ч.л. ванилия; за карамелената коричка – 8 с.л. захар; време за подготвяне – 50 минути.
А ето и какво би трябвало да извършите. Разбийте доста добре жълтъците и захарта. Към тях се прибавете авансово загрятата течна сметана. Внимание – доста значимо е тя да се реалокира от котлона тъкмо преди момента на завиране. Изсипете я деликатно към жълтъчната примес при непрестанно бъркане. Накрая прибавете ванилията и разбъркайте още веднъж сместа. Изсипете я в дребни керамични купички. Фурната би трябвало да бъде загрята на 170 градуса и купичките с крема се слагат в железна тава, в която има 2-3 пръста вода. Пекат се на водна баня при тази температура в продължение на 45 минути, или до момента в който кремът не получи лек розов тен. Щом станат подготвени, купичките се изваждат от фурната и се оставят леко да се охладят. Във всяка порция се поръсва по една супена лъжица захар и се заглажда. Купичките се слагат още веднъж във фурната, само че се пекат единствено на горен реотан при най-висока температура за няколко минути, до момента в който захарта се разтопи и карамелизира. Кремът се изважда от фурната и се оставя да се охлади. Добър вкус!
