Готвените домати предпазват от слънцето и стареенето
Храни, богати на готвени домати могат да усилят способността на тялото ви да се пази от слънчевите ултравиолетови лъчи и да победи резултатите на стареенето, гласи изследване на учени от университети в Манчестър и Нюкасъл, Англия.
Учените хранили десетимата доброволци с дневна дажба от 10 грама зехтин и 55 грама нормално доматено пюре, до момента в който други 10 получавали единствено зехтина. След три месеца учените анализирали проби от кожата на всеки от двадесетте участника.
Открили, че доброволците, които са яли доматите демонстрират 33% повече отбрана от изгаряне от тези, които са взимали единствено зехтин. Те също са имали по-високи равнища на проколаген, протеин, който играе значима роля в запазването на структурата на кожата.
" Доматената диета много усили равнището на проколаген в кожата. Тази нараснали равнища навеждат на мисли за евентуално прекъсване на процеса на стареене на кожата. ” Казва ученият Лесли Роудс. " Не сме давали на хората от групата големи количества домати. Горе-долу такова количество, с който нормално бихте се справили в случай че ядяхте доста ястия с домати ".
Учените имат вяра, че увеличението на отбраната е породена от антиоксидант в доматите наименуван ликопен. Тъй като ликопенът в суровите домати е във форма сложна за разбиране от тялото, топлинното култивиране внезапно усилва биореактивността на химикала. Точно по тази причина е употребявано доматено пюре.
Учените считат, че ликопенът обезврежда свободните радикали, които се образуват когато UV радиацията стартира. Тези свободни радикали са свързани с рака и резултатите на застаряването.
Учените предизвестяват, че слънчевата отбрана получена по доматения метод е еквивалентна по мощ на тази основана от слънцезащитен крем и би трябвало да бъде употребена единствено като другарски съвет.
