Какво да сготвим с остатъците от хляб
Храната от време на време изостава и губи свежестта и усета си, само че към момента е годна за консумация. Тогава единствената алтернатива е да се подготви по нова рецепта. Най-често от трапезата остава хлябът, който увяхва и стартира да се рони.
Старият самун, който ви е останал от празничната софра, може да употребявате за изработката на сос Скордаля, да го изсушите за крутони с подправки или за приготвянето на пържени кюфтета, когато му пристигна времето.
Това са единствено част от концепциите за оползотворяване на останал самун.
Какво да приготвим с остатъците от самун
Ето някои вкусни хрумвания за оползотворяване на останал самун.
Пита със остарял самун хляб
Един остарял самун се натрошава, подготвя се примес от 6 яйца, малко спарен спанак, 150 г сирене, 150 г нарязан колбас, 150 г нарязан кашкавал, 1 нарязан на ситно домат и подправки на усет - сол и черен пипер и сместа се омесва с хляба. В намазнена форма за кекс се сипва сместа, покрива се с фолио и се пече към 20-25 минути във фурната, загрята на 200 °C. Накрая фолиото се маха, поръсва се с настърган кашкавал и още веднъж се допича за 5 минути.
Баница със остарял самун
Хлябът се нарязва на приблизително дебели филии и корите му се махат. Нареждат се компактно в намазнена тава. Ако хлябът е прекомерно изсъхнал, може да се потопи с прясно мляко. Отделно се разрушават 2-3 яйца, 300 г сирене и 1 кофичка кисело мляко. С тях се залива хлябът, слагат се няколко късчета масло от горната страна и се пече като елементарна баница.
Суфле с самун и кашкавал
300 г изсъхнал самун се нарязва на ситни късчета и се залива с 0.75 л прясно мляко. Когато се напои добре, към него се прибавят 5 жълтъка, разрушени със сол, черен пипер на усет и 75 г разтопено масло. Всичко се разбърква добре, до момента в който се получи еднородна примес. Прибавят се 125 г настърган кашкавал и най-после белтъците на петте яйца, разрушени на сняг. Получената примес се разбърква и изсипва в бездънен съд - форма за кекс или за суфле, която авансово е намазана с масло и поръсена с брашно. Отгоре се поръсва с още 125 г настърган кашкавал. Пече се 20 минути, в началото в мощна фурна, като последователно се понижава силата на огъня до умерена. Не се изважда незабавно от фурната, тъй като внезапната промяна на температурата кара суфлето да се спадне незабавно.
Със остарелия самун може да се създадат и крутони, пържени филийки, попара и други добре познати предписания.
