Хлябът съществува от незапомнени времена, а това, че можем да

Хлябът съществува от незапомнени времена, а това, че можем да прибавим в него и други забавни и разнообразни съставки, е асъдействало за основаването на сладкия канелен самун със стафиди, на който през днешния ден доста хора се любуват.

Но какво прави този сладостен самун толкоз специфичен и доста известен? Ако желаете да разберете от кое място потегля отбелязването на дни на Кенеления козунак със стафиди, прочетете тази публикация, и ще разберете повече за неговата история и по какъв начин можете сами да си извършите този необикновен сладостен самун, с цел да отпразнувате вкусния празник.

История на Канеления самун със стафиди

Негови прародители са известните:

Щолен (Stollen) - немски плодов козунак с подправки и захаросани плодове;

Кулич (Kulich)- висок Великденски козунак, сервиран в съветски и други славянски райони;

Панетоне (Panettone) – висока плодова торта с заряд от стафиди, известна в Италия;

Всички тези козунаци или сладки хлябове, както още ги назовават в Европа, се разпространяват през зимния сезон на празничната софра, само че скоро по-късно се популяризират дотам, че в доста фамилии в Англия стават неизменима част от закуската.

Имало слух, произлизащ от домакините Конкорд, че това необикновено кулинарно произведение е изобретено от Хенри Дейвид Торо, като го нарекли Козунакът на Торо, само че по-късно това изказване е опровергано от Биографът Валтер Хардинг, който декларира, че козунакът или сливовият къс по това време се е появил по време на Елизабетската ера.

Отбелязване на денят на кенеления самун със стафиди:

За да можем да честваме на този специфичен ден, наложително би трябвало да имаме канелен козунак със стафиди и по този начин да е пълностоен празникът.

Ето една вкусна рецепта, с която можем сами да си създадем благоуханен домакински сладостен самун или обичаен козунак с канела и стафиди!

В огромна купа разтваряме 2 пакетчета квас в 2 чаши топла вода. Добавяме ½ чаша захар, ¼ чаша масло от рапица, 2 чаени лъжички сол, 2 яйца и 4 чаши брашно към водата с задействаната квас. Разбиваме гладката примес, като би трябвало да получим тесто.

Месим тестото към 6-8 минути, до момента в който то стане безпрепятствено и еластично. Поставяме в намазнена купа да престои на топло място и то ще се удвои за към 1 час.

След това го удряме един път надолу в купата. Разделяме тестото на две и разбъркваме по 1/2 чаша стафиди във всяка половина. Съединяваме ги още веднъж.

За да създадем козунака още по-добър, можем да разточим леко тестото, да поръсим с комбинацията от малко канела и останалата захар и да навием тестото на руло. След това там, където свършва тестото, притискаме с пръсти, с цел да слепим края с рулото, като се получават изпъкнали шевове.

В две намазнени формички за печене ги слагаме с шевовете надолу и ги оставяме да престоят още 30 минути.

Загряваме фурната на към 180 градуса, намазваме с олио. Печем 45-50 минути до златисто-кафяв цвят. След като са подготвени, ги изваждаме от формичките за печене и ги оставяме да изстинат.

Поднасяме този приказен бухнал сладостен самун със стафиди охладен.

Приятен вкус и радостно празнуване на деня на сладкия самун с канела и стафиди