Вкусните тайни на българските пърленки
Хлябът е на респект у нас. Българинът не сяда на масата без самун, без значение какъв. В днешно време разновидностите и изборът е доста огромен - от пълнозърнест самун, черен, самун от лимец до пърленки и всевъзможни типове хлебни произведения. В комерсиалните вериги и огромните супермаркети към този момент може да се намерят подготвени приготвени хлябове, пресни и вкусни. Франзели, чабати, питки - всички тези вариации на хляба, без който не можем.
Но българинът си е традиционалист и залага на познатото. Такива са и българските пърленки. Ето вкусните секрети на българските пърленки!
Какво в действителност съставлява пърленката?
Това е самун, който се прави под формата на тънка питка. Изглежда като пица. Може да се направи в по-малък вид или пък с по-широк диаметър. Обикновено пърленка българите са наричали и катмите, защото много ги наподобяват на тип и форма.
За да стане хубава една пърленка, е добре да се подготви авансово самото тесто и да се изпече в пещ или на сач. Но разновидността да бъде изпържена на нормално тиган също не е неприятен.
Рецепта за вкусна пърленка
Продукти: 350 гр. брашно; 130 мл прясно мляко; 110 мл вода; 1 и половина с.л. олио; 2 ч.л. суха мая; 1 ч.л. захар.
Начин на подготвяне: След като смесите артикули и оставите тестото малко да втаса, би трябвало добре да го омесите и да оформите така наречен пърленки. Трябва да извършите нещо като дребни пици. Но може да ги оформите и в по-голям диаметър. Формата няма никакво значение - въпрос на желание.
Но колкото по-малки са, толкоз по-бързо ще се опекат. Ако имате грил или пещ, пърленките ви ще станат доста вкусни и меки. Но може да ги изпечете и във фурна и даже на тиган. След като са подготвени и придобият златист тен, може да ги намажете с масло или чесън, още до момента в който са топли. Разбира се, налага се да се употребяват преди малко приготвени.
