Хайвер от охлюви - хит във Франция
Хайвер от охлюви е един от най-хитовите кулинарни деликатеси във Франция сега.
Хайверът от охлюви се употребява, откакто е бил държан в саламура. Времето за подготовка и съставките на саламурата се пазят в загадка. Тези, които са го яли, споделят, че има усет на гъби и тънък мирис.
Деликатесът е кремообразен, с форма на перли. Всеки охлюв снася яйца един път годишно, като броят им е почти към 100. Най-добрите яйца се събират на ръка.
След като хайверът бъде селекциониран деликатно, се сортира, след което стерилизира и по-късно се продава в дребни опаковки, също както черния хайвер, написа френското издание " Le Point ".
Цената на 50 грама хайвер от охлюви е към 115 $.
Идеята за търговия с хайвер от охлюви за пръв път прокарват съпрузите Доминик и Силви Пиер. Те са притежатели на плантация за охлюви в региона Пикардия, Франция, в която се грижат приблизително за 180-200 хиляди охлюва.
