Консумацията на грах върши чудеса със здравето!
Грахът е една от най-полезните бобови култури. Известна е на човечеството от дълбока античност. Установено е, че неговото развъждане за храна е почнало преди повече от 20 хилядолетия. Оригиналният му генезис е Индокитай, Задкавказието и Етиопия. Грахът е бил на особена кулинарна респект в Спарта, Атина, Китай и Римската империя.
В Европа, в случай че се изключи антична Гърция, грахът е прочут от осми век. Тогава той се е употребявал за фураж. Едва от 13 век е стартират да се употребява. Съществуват повече от хиляда типа грах, като разликата посред им е главно в зърната и шушулките. В България главно се употребяват зеленият и градинският грах.
Особената известност на това бобово растение се дължи на многочислените му здравословни качества. В дребните грахови зърна се съдържат големи количества витамини – С, В1, В2, В5, В9 и К1. Не по-малко потребни са и огромното наличие на минерали, желязо, калций, фосфор, магнезий, манган, мед, фибри и най-висококачествени витамини.
Едва със 100 и петдесет грама грах организмът си набира нужните му количества за деня мазнини и въглехидрати. Сред бобовите култури грахът има най-високо наличие на протеин. Точно и по тази причина той е по този начин горещо препоръчван при другите протеинови диети на бодибилдърите.
Грах би трябвало да се яде най-малко един път седмично, поучават експертите, поради потребните субстанции в него, нужни на организма. Витамин С покачва съпротивителните сили и спомага за образуването на съединителна тъкан.
Желязото взе участие в образуването на кръвни кафези, чийто дефицит може да докара до намаление на имунитета, анемия и отмалялост. Много значима роля има витамин К1, който е активатор на хормона остеокалцин. Този хормон контролира метаболитните процеси, инсулиновите рецептори, кръвната захар и мастните депа.
При липса на витамин К1 се нарушава костната минерализация в човешкото тяло, което води до редица вреди. От друга страна, витаминът контролира кръвната захар и стопира признаците на остеопорозата.
Консумацията на грах спомага за възстановяване на белтъчния баланс. Той има високо наличие на белтъчини, които са по-лесно усвоими от тези в месото.
