Горещите напитки и барбекюто водят до рак на хранопровода
Горещите питиета може да са рискови. Те могат да покачат риска от рак на хранопровода. Врелите напитки нервират и разграждат лигавицата.
Предупреждението насочи професор Стефка Петрова, народен съветник по хранене и шеф на Центъра за запазване на публичното здраве. Тя бе преподавател на семинар в София, проведен от фондация " Борба с рака ".
Слънчогледовото олио също е рисков артикул. То също усилва сърдечно-съдовия и канцерогенния риск. Причината е, че главната част от мазнините в него се окисляват много елементарно. Така олиото задържа така наречен N6-мастни киселини, които водят до риска от рак, безапелационни са лекарите след голям брой наблюдения и проучвания.
Барбекюто също усилва риска от рак на стомаха. Тази констатация е заложена още в последния отчет на международния център за проучване на онкозаболяванията от 2009 година.
" Няма пояснение за какво е по този начин, само че обстоятелствата са налице: когато мазнината на месото пада върху горящи дърва, се образуват полициклични ароматни въглероди в по-голямо количество спрямо преработката, примерно, върху нагрети камъни ", съобщи професор Петрова.
Образувалите се съединения полепват по месото и ни излагат на риск. Изпичането на умерена температура, а не на висока, обаче не било рисково.
