В какви ястията да използваме Гарам масала?
Гарам масала е доста забавна обичайната примес от подправки на ориенталската кухня. Името се превежда от хинди като „ топла фалшификация “, счита се, че гарам масала е способна да затопли човек, повишавайки телесната му температура.
Една единствена рецепта няма, може да експериментирате свободно по ваш усет и желание. Основните съставки са черен пипер, канела, кардамон, индийско орехче и карамфил.
Сместа може да бъде допълнена от: дафинов лист, пикантен пипер, куркума, анасон, копър, кориандър, кимион и други подправки.
Вкусът, мирисът и цветът, несъмнено, зависят от съставките, само че най-често гарам масала има сладко-пикантен усет, прелестен орехов усет и цвят, вариращ от шоколадово-кафяв до зеленикаво-кафяв.
Много производители към този момент оферират свои разновидности от подправки.
В какви ястията да използваме Гарам Масала?
В индийската кухня гарам масала се прибавя към съвсем всички ястия - точно усетът на тази примес жителите на Индия свързват с домашна храна: прибавя се към къри, ястия с ориз, зеленчукови супи, ястия с бобови растения (грах, фасул, леща), салати и сосове. Освен това подправките се прибавят в самия завършек на готвенето или към този момент в готовото ядене.
Снимка: ANONYM В международната кухня гарам масала се употребява доста по-широко: сместа е подобаваща за рибни и месни ястия, ще бъде чудесно допълнение към салати от сирене и плодове!
Може да се употребява и за печене на кифли, пайове и бисквитки, които получават забавен лют усет и прелъстителен мирис! Можете да добавите гарам масала както към парещ билков чай, по този начин и към плодови питиета - бързо ще се затоплите даже и през зимния мраз!
Освен в кулинарията, гарам масала има огромно приложение и в медицината. Може умерено да добавите гарам масала към вашата диета, тогава успеваемостта й ще се увеличи, имунитетът ви ще се ускори и няма да има и диря от нарушавания на храносмилателната система.
Освен това сместа от подправки се употребява за лекуване на хипотермия (не на вятъра е " топла примес от подправки " ) и настинки, както и за подкрепяне на имунната и нервната система на човек.
