Двуцветен крем от тиква и бял шоколад
Необходими Продукти
● тиква - 800 г● захар - 100 г
● ром - 50 мл
● канела
● ванилия - 1 бр. /2 г/
● индийско орехче - щипка
●
за белия крем
● цедено кисело мляко - 300 г
● бял шоколад - 150 г
● сладкарска сметана - 200 мл
● захар - 80 г
●
за украса
● бял шоколад - настърган
● орехи - печени
● мента - листенца
● френско грозде - зрънца
Начин на подготвяне
Почистваме от семките и кората 800 г тиква. Нарязваме на кубчета, слагаме в тава. Поръсваме със 100 г захар и 50 мл ром.
Печем на 180 °C за половин час. Оставяме да се охлади и пасираме. Овкусяваме с канела, 1 ванилия и щипка индийско орехче.
За белия крем: В купа слагаме 300 г цедено кисело мляко. На тънка струйка и при непрестанно бъркане с телена бъркалка прибавяме 150 г бял шоколад, разтопен на водна баня.
В друга купа разрушаваме 200 мл сладкарска сметана с 80 г захар. Добавяме към млякото и шоколада. Смесваме като бъркаме с шпатула.
Сервираме в чаши, като слагаме, първо, от крема с бял шоколад, по-късно от крем от тиква, бял крем. Оставяме да стегне.
Декорираме двуцветен крем от тиква и бял шоколад с настърган бял шоколад, печени орехи, листенца мента и зрънца френско грозде.
Инфо: Maia Ivanova - Кулинарна Мрежа
