Фруктоза
Фруктозата съставлява въглехидрат със сладостен усет. По физичните си индикатори фруктозата наподобява на глюкозата. Тя има по-сладък усет от глюкозата и за разлика от нея се разтваря в алкохол. Фруктозата има същата молекулна маса, първокласен и количествен състав като глюкозата. От химичните й свойства се схваща, че тя съдържа 5 хидроксилни групи и една кетонна група.
Голяма част от хората, които чуят думата фруктоза си показват плодове. На процедура обаче ние одобряваме по-голямата част от фруктозата не от тях, а от заместителите на захарта, които се употребяват в редица безалкохолни питиета, сладкиши и други артикули.
Най-много фруктоза се получава от захарта, която е дизахарид, състоящ се от фруктоза и глюкоза.
Ползи от фруктоза
Едно от най-новите изследвания демонстрира, че фруктозата в умерени количества може да не е толкоз неприятна за организма. По рекомендации приемът ѝ в чист тип обаче не е целесъобразен за диабетици. Едно от най-големите преимущества на фруктоза е, че е с 30% по-малко калорична от захарта.
Друг плюс е, че тя в по-малка степен въздейства на равнището на захар в кръвта. Тя е един от дребното подсладители, които имат положително консервиращо свойство и по тази причина се употребява за подготвяне на някои диабетични сладка и конфитюри. Не не последно място, фруктозата форсира разграждането на алкохол в кръвта.
Вреди от фруктоза
Според проучвания фруктоза е инвертна захар, която не се обработва с инсулин и не доближава до мускулните кафези, с цел да бъде изгорена като сила за придвижване, а се обработва на равнище черен дроб. Когато човек изяде един плод, само че черният дроб е цялостен с гликоген, няма място за фруктозата и тя се трансформира в триглицериди.
Те са виновни за високото кръвно налягане и редица сърдечни проблеми, които пораждат следствие. По-голямата част от липидите, формирани от плодовата захар, се наслояват към органите, което заплашва здравето. Това струпване е познато като висцеларно затлъстяване.
Един от най-големите дефекти на фруктозата е невъзможността за нейното асимилиране. Тя остава неусвоена в червата, а следствията са отичане на корема, стомашни разстройства, газове. Смята се, че сред 30 и 40% от хората имат сходни проблеми.
Фруктозата може би е една от аргументите да тялото ви да не се отървава от непотребните мазнини, с които се борите седмици или месеци даже. Преди обаче да започнете да избягвате множеството артикули, разгледайте етикетите на най-често закупуваните артикули от вас. Несъмнено фруктозата постоянно ще намира място на трапезата, само че какъв брой и по кое време може да бъде въпрос на избор.
Фруктозата има редица потискащи функционалности. Тя стопира усвояването на медта /основен минерал, влизащ в синтеза на хемоглобин/. При дефицита на този минерал може да се провокира рак.
Фруктозата има потискаща функционалност освен към инсулиновата сензитивност, само че и към лептина. Това е хормонът, отговарящ за възприятието на задоволеност. Когато този хормон е в ниски равнища, човек е кадърен да яде без мярка. Това може да докара до затлъстяване и дисбаланс в съотношението добър и неприятен холестерол.
Източници на фруктоза
Фруктозата се съдържа освен в другите типове плодове и зеленчуци, само че и в редица подготвени хранителни артикули. Особено неподходящо за организма е, когато количеството фруктоза в тях надвишава това на елементарната захар.
Хранителните артикули, които съдържат фруктоза са:
плодове /ябълки, грозде, круши и др./;
- сушени плодове /фурми, смокини, стафиди/;
- зеленчуци /зеле, цвекло, червени чушки и др./;
- мед и медсъдържащи хранителни продукти;
- конфитюри, мармалади;
- плодови млечни продукти;
- кетчуп, горчица, подготвени сосове, майонеза;
- оцет,
- шоколад;
- диетични продукти;
- артикули за диабетици;
- разнообразни типове сладкиши.
Плодовете с най-ниско наличие на фруктоза са авокадо, кайсия, къпини, смокини, грейпфрут, сливи, малини, ягоди, папая, праскови.
За сметка на това зеленчуците са с надалеч по-ниски стойности на фруктоза от плодовете. Най-наситени на фруктоза са сладките картофи и царевицата.
Неправилно е да се счита, че би трябвало да се спре потреблението на плодове. Всички негативи на фруктозата са факт при банкет на огромни количества. Не по този начин стоят нещата с подсладените питиета и другите източници на фруктоза.
